Tee ja syö todellinen puolueeläin - siilot raakoista sianlihaa! Tämä kulinaarinen ilo tuli suosittu 1970-luvulla, ja se on edelleen noin tänään. Sianliha levitetään leipää tai rullia varten, kuten maksa-annos, maustetaan ja syötetään tuoreena.
Tietoa syömisestä Raw Pork
Saksan sana on raakoja sianlihaa ja raakaa naudanlihaa. Saksalaiset ostavat raakoja sianlihaa, joka on jo raakakulutukseen teurastajan luona, jossa päivittäin tuoretta. On olemassa monia hallituksen ohjeita tällaisen lihan hiontasta sen turvallisuuden säilyttämiseksi. Amerikkalaiset ovat paljon varovaisempia sianlihaa, varsinkin kun ihmiset huolestuttavat trikinoosia, taudinaiheuttajaa, joka voi tartuttaa ihmisiä. Syö raakaa lihaa omalla vastuullasi .
USDA National Trichinae -tietolomake kuvaa loista ja havaitsemismenetelmiä. On olemassa myös sertifiointiohjelma Yhdysvaltojen maanviljelijöille todistamaan, että heidän karjansa ja tuotteensa ovat vapaita Trichinellasta .
Saksan suuntaviivoissa ( Hachfleischverordnung ) * on pidettävä sianlihaa 2 ° C: ssa kaikkina aikoina, jauhamalla jäädytettyä lihaa ja myymällä sianliha sen päivänä, jona se on valmistettu. Maustettu liha on valmistettu lihastosta, jossa ei ole jänteitä ja jonka rasvapitoisuus on enintään 35 prosenttia.
* Päivitys: Hackfleischverordnung tuli vanhentuneeksi vuonna 2007, ja lihan käsittelyä koskevat säännöt sisältyvät nyt kahteen asiakirjaan: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung ja TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Kaikki tekstit saksaksi.
Mitä tarvitset
- 2 lbs. sianliha (tai maustettu sianliha)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria (juuri jauhettua)
- 1 - 2 sipulia
- Koriste: koristekasvit
- Mukana: leipää tai rullia
Miten tehdä se
- Voit halutessasi hiomata sianlihaa itsesi tuoreuden varmistamiseksi. Osta paistetta ja leikkaa se suurimmasta osasta rasvaa. Aseta palaset pakastimeen noin tunnin ajan tai kunnes ne ovat tiiviisti kosketuksissa, mutta eivät jäätyneet.
- Käytä suurta hiomalaattaa ja esijäähdytä kaikki hiomakoneen osat.
- Grind lihaa lisäämättä jäätä. Pidä keräysastia jäähdytettynä. Kaada lihaa kevyesti 1 tl suolalla ja tuoreella pippurilla. Jotkut ihmiset pitävät valkosipulia tai karameleita raakanaudissaan.
- Tee yksi suurempi, pyöristetty muoto ja yksi pienempi, soikea muoto ja paikka vierekkäin lautaselle.
- Muodosta pienempi soikea teräväksi.
- Leikkaa sipuli pituussuunnassa leikkeihin. Aloita häntäpäistä ja tarttele sipuleita lihaan, työntäen ulos. Luo rivit (tarkista lisätietoja).
- Koristele pää olkilla silmien ja nenästä. Käytä hammastikkuja tarvittaessa.
- Jäähdytä koko puolueen aikana (esimerkiksi jäällä) ja tarjoile leipää tai rullia, lisää sipulia ja sinapiaa (ei-standardi).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 114 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 28 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 12 g |