Avocado raita on intialainen guacamole-versio ja maistuu yummyineen lähes kaiken kanssa. Tämä avokado-intialainen resepti yhdistää intialaiset mausteet ja jogurtti todella erilaiseen kasteluun, ja voit nostaa lämpöä lisäämällä lisää punaista chilijauhetta ja hienonnettuja vihreitä chilileipiä.
Raita on vähän taustalla: se on jogurtista ja muista mausteista valmistettu suklaa, joka on sekoitettu keitettyihin tai raaka-aineisiin tai joskus hedelmiin. Raita ei ole vain intialainen ruokalaji; se on pakistanilais- ja bangladeshi-malja. Tärkein piirre raita on jogurtti, joka tunnetaan myös nimellä kurd.
Raitaa kutsutaan usein mausteeksi, mutta se on aivan erilainen kuin mausteet, sillä me tunnemme ne länsimaissa. Raitaa käytetään aasialaisten keittiöiden jäähdyttämiseen tai kontrastimuutoksiin kuorruttavien kurjuissa ja kebabeissa. Intiassa sitä käytetään useimmiten sukeltaessa ja usein pariksi hakkeen tai flatbreadin kanssa sekä chutneys ja suolakurkkua.
Laaja valikoima mausteita voi mennä raitaan riippuen resepti tai alue, josta se on peräisin. Näihin kuuluvat paahdetut kuminan siemenet, minttu, chaat masala tai korianteri. Cilantro on toinen mielenkiintoinen maku korvike raita. Runsaasti raita-reseptejä on olemassa perunan raita ja kurpitsa raita porkkana raita ja beet raita. Mango raita, banaani raita ja granaattiomena raita ovat muutamia hedelmäpohjaisen raita-lajikkeita.
Mitä tarvitset
- 2 kypsää avokadoa
- 1 keskikokoista sipulia (hyvin hienonnettu)
- 2 keskikokoista tomaattia (hyvin hienonnettu)
- 1 vihreää chiliä (hyvin hienonnettu)
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 cup hienonnettua tuoretta korianterinlehteä
- 1 rkl sitruunamehua (sitruunanmehu)
- 1 cup jogurtti (tuore, makeuttamaton, whisked till smooth)
- Dash suolaa (tai makua)
Miten tehdä se
- Poista liha ja siemenet avokadosta ja laita ne sekoitusastiaksi. Sekoita avokadot, kunnes ne ovat lähes tasaisia.
- Lisää hienonnettu sipuli, tomaatti, vihreä chilli, kaikki mausteet, sitruunamehu ja hienonnettu korianteri. Sekoitetaan kunnes kaikki ainesosat sekoitetaan.
- Lisää jogurtti, suola maun mukaan ja sekoita se sekoittamaan se avokado-seokseen.
- Jäähdytä seos jääkaapissa ja tarjoile.
Avocado Raita -ruokaa voidaan tarjoilla parathasilla terveellistä ateriaa varten. Voit halutessasi lisätä muita mausteita tai ottaa muutaman pois. Yksi yrittää on cilantro, joka voidaan lisätä tähän entistä enemmän makua. Jotkut ihmiset käyttävät kirnupiimää tai hapankermaa vaihtoehtona jogurtille. Se voidaan sekoittaa käsin tai käydä elintarvikeprosessorin läpi tasaisemman rakenteensa ansiosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 135 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 72 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 3 g |