Kormas on peräisin Pohjois-Intiasta ja valittaa kaikille makuelämyksille, jotka vaihtelevat lievästä keskilämpöön, mikä tekee niistä perheystävällisen ruokalajin. Niissä on tyypillisesti kastiketta, joka on valmistettu sipulista, vihreistä chilit (valinnainen) ja tuoksuvat koko mausteet kuten kaneli, kardemumma, neilikka, korianteri ja kumina. Tässä badami Murgh Korma, manteli-ateria lisää ylimääräistä syvyyttä, makua ja rikkautta. Herkullisesti täytettävä ateria maistuu hyvältä leivällä, kuten Chapatis (flatbread), Parathas (paistettua paistettua kinkkua) tai Naans (leavened flatbread, joka on valmistettu tandoorissa tai uunissa).
Enemmän Intian kanaa pääastioita
Mitä tarvitset
- 2 kiloa ihonalaista kanaa reidet, leikataan 2 "kappaleiksi (luulliset tai luuton)
- 1 kuppi tuoretta makeuttamatonta jogurttia
- 1/2 teelusikallista kurkumaista jauhetta
- 3-4 ruokalusikallista vihannes- / kana- / auringonkukkaöljyä
- 3 isoa sipulia hienonnettuna
- 2 teelusikallista valkosipulin tahnaa
- 2 tl inkivääriä
- 2 "kanelia
- 6 neilikkaa
- 10 pippuria
- 2 kappaletta
- nuija
- 5 vihreää
- kardemummaiset palat , jaettu
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 1/4 tl muskottipähkinäjauhetta
- 4 rkl hienoksi jauhettua
- manteli-ateria
- Suolaa maun mukaan
- Noin 2 rkl tuoretta vihreää korianteria hienonnettuna
Miten tehdä se
- Laita kana, jogurtti, suola maku ja kurkuma jauhe syvään sekoitusastian. Sekoita sekoita hyvin ja peitä kokonaan kana. Pitäkää marinoitua tunnin ajan.
- Kun kana on marinoitua, lämmitä kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljyä syvään, raskaspohjaiseen pannuun keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää sipulit ja paista kunnes melkein kalpea kultainen. Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista 1 minuutin ajan. Sekoita usein polttamisen estämiseksi.
- Lisää kaikki mausteet (kaneli, neilikka, pippuri, kettu ja kardemumma) ja paista 1 minuutin ajan tai kunnes mausteet ovat hieman tummempia.
- Lisää kaikki jauhetut mausteet (korianteri, kumina, punainen chili ja muskottipähkinä) ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta (mausekoitus). Sekoita usein polttamisen estämiseksi. Jos tarpeen, ripottele vähän vettä aika ajoin estää masalaa polttamasta.
- Seuraavaksi lisätään marinoitua kana- / jogurtti / kurkuma-jauheseosta ja mantelijauhoa ja sekoita hyvin. Tämän lautasen kastike tulisi olla paksu.
- Peitä ja kypsennä, kunnes kana on tarjousta. Jos huomaat, että astia kuivuu tai kana tai masala tarttuu astian pohjaan, lisää 1/2 cupin lämpimää vettä ja sekoita varovasti ja perusteellisesti. Kun kanaa on kypsennetty, jos on liian paljon kastiketta, vähennä sitä poistamalla kansi ja jatkaen keittämistä.
- Kun olet valmis, poista pannu lämpöä ja aseta Korma palvelevaan ruokalajiin.
- Koristele hienonnettua tuoretta korianteria. Tarjoile kuumaa putkea, jossa on leipiä kuten Chapatis , Parathas tai Naans ( leaved flatbread, joka on valmistettu tandoorissa tai uunissa).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 481 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 142 mg |
| natrium | 221 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 44 g |