Puolalainen naudanlihan roulade tai zrazy (ZRRAH-zih) on hyvin yleinen pääruoka vuodelta 14-luvulla aatelisto. On olemassa lukemattomia lajikkeita, joissa on yhtä monta erilaista täytettä, kuten sieniä, hapankaalia, yrttejä, muiden muassa piparjuuriparaatua.
Tämä höystetty resepti käyttää suolakurkkua, kinkkua ja vihreitä sipulia, ja se voidaan valmistaa keittolevyllä tai hitaasti keittimellä, mutta vaikka keittääkin, zrazy aina maistuu paremmin seuraavana päivänä. Joten suunnitelkaa eteenpäin!
Mitä tarvitset
- 8 sandwich-pihvejä (leikattu ja punnittu 1/8-tuumainen paksu)
- 1 rkl grainy sinappi (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- 2 tilliä suolakurkkua (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 4 unssia kinkkua (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 2 vihreää sipulia (valkoiset ja vaaleanvihreät osat, leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 4 rkl öljyä (canola)
- 2 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi (naudanliha)
- 4 rkl viiniä (valkoinen)
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 tl suolaa (tai makua)
- 1/2 teelusikallista pippuria (tai makua)
- Koristele: hapankermaa
- Koristele: silputtua persiljaa
Miten tehdä se
- Levitä ohut kerros mustaraa jokaiselle pihalle ja jakaa suolakurkku, kinkku ja sipuli pihvin keskelle. Taita sivuilla ja rullaa kuin täytetty kaali. Kiinnitä tarvittaessa hammastikku.
- Lämmitä öljyä suuressa hollantilaisessa uunissa ja ruskeaa naudanlihaa teloilla. Poista liha ja varaa.
- Lisää jauhot pannulle ja kypsennä kunnes vaaleanruskea tekee rouxin. Sekoita varastossa, viiniä, tomaattimehua, suolaa ja pippuria. Kiehauta kiehuvaksi ja pistä 1 minuutti.
- Palauta naudanlihan telat pannulle ja lusikalle kastikkeen päälle. Peitä ja kypsennä alhaisella 45 minuutilla 1 tuntiin, lisää tarvittaessa lisää nestettä ruoan valmistuksen aikana.
- Kun rullat keitetään, siirrä ne tarjoiluastiaan ja poista hammastikut, jos niitä käytetään ja kaada kastikkeen päälle. Kukkakastike hapankermilla ja hienonnettu persilja.
- Tämä on hyvä tarjolla riisiä, perunamuusia, sormenjälkiä , tai pudota perunan dumplings .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 640 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 18 mg |
| natrium | 1,928 mg |
| hiilihydraatit | 106 g |
| Ravintokuitu | 36 g |
| proteiini | 34 g |