Perinteisiä tšekkiläisiä leipäjuustoja, houskový knedlík , pidetään osana kansallista kulinaarista perintöä.
Tällaiselle arvostetulle lautaselle ne on tehty yksinkertaisesti jauholla, maidolla, munilla ja vanhalla leipäkupuilla ja muodostettu hapan tai rullan päälle, keitetyt, viipaloidut ja palvellut.
Ne sopivat hyvin kastikkeen nauttimiseen, ja ne tarjoillaan tyypillisesti paahdetun sianlihan , paistettua porsaan hapankaalia , paistettua hankaa ja paistettua ankkaa , kanaa paprikaa , paistettua naudanlihaa ja tilliä kastiketta, gulassia ja monia muita ruokia.
Katso tämä vastaava unkarilainen leipä-dumplings-resepti . Joskus leipäkuvioita valmistetaan hiivan kanssa, kuten tässä puolalaisessa höyrytettyyn dumpling-reseptiin , paitsi että jälkimmäinen ei vaadi leipäkupuja.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia jauhoja
- 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 2 suurta munankeltuaista
- 1 1/2 kupillista maitoa
- 4 kuppia (noin 10 viipaletta) laadukasta valkoista leipää, kuorit poistetaan ja leikataan 1/2 tuuman paloiksi
Miten tehdä se
- Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola ja pantiin sivuun.
- Erillisessä keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan munankeltuaiset ja maito. Kaada kulhoon jauhot.
- Tee taikina tanskalaisella taikinalla tai kädet tai koneella taikinakoukulla, kunnes se ei enää tartu kulhoon. Peitä ja anna seistä 1 tunti.
- Laita suuri varasto tai kastike suolattuun veteen keitetään. Työnnä 4 kupillista leipäkuutiota taikina, kunnes se on hyvin yhdistetty.
- Käyttämällä jauhotut kädet muotoilla taikina kolmeen tai neljään rullaan, jotka ovat noin 8 tuumaa pitkä ja 2 1/2 tuumaa leveä.
- Kun vesi kiehuu, laske varovasti rullat veteen, antaen heille sekoita, jotta ne eivät tartu kiinni. Vähennä lämpöä, peitä ja keitä 10-15 minuuttia.
- Käytä rypytettyä lusikkaa poistamalla kastike 10 minuutin ruoanpudotuksen jälkeen ja kokeilemalla lahjapakkausta leikkaamalla langan tai ohut veitsen keskikohdan läpi.
- Jos se on tehty, irrota nuudelit yksitellen ja leikkaa 3/4 tuuman kappaleiksi uudelleen lanka tai terävä veitsi. Toista kunnes kaikki nyytit poistetaan vedestä ja viipaloidaan.
- Tarjoile lämpimänä kastikkeella. Voit palauttaa jäljellä olevat dumplings, laittaa viipaleet höyrystin koriin ja höyry muutaman minuutin, kunnes pehmeä. Jäänteet jäähdytetään herkullisesti voita ja ripotellaan sokerilla erityisenä aamiaishoitona.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 141 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 118 mg |
| natrium | 290 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |