Tämä helppokäyttöinen Meksikon enchiladas-resepti kestää vain 30 minuuttia täyttävän perheen aterian valmistamiseen. Ne voidaan valmistaa yksinkertaisesti vain juustolla, tai ne voidaan kastella lisäämällä hieman naudanlihaa tai kanaa houkuttelemaan kotiruokasi ruokavalioon.
Varoitus: Kastike voi tehdä asioista hieman sekavia, joten käytä esiliinaa!
Saat vaiheittaiset ohjeet suosittelemme tutustumaan valokuvaselostamme, miten Meksikon enchiladat voidaan tehdä .
Mitä tarvitset
- 1 kuppi ruokaöljyä
- 16 maissi tortilloja
- 1 (28 unssia) voi enchilada kastiketta (tai 1 resepti kotitekoinen
- punainen enchilada kastike )
- 2 kuppia juustoa (kuten mozzarellaa tai queso blancoa, raastettua tai silputtua)
- 1/2 kuppi
- Cotija-juustoa
- Valinnainen: 1 1/2 kupillista kypsennettyä naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 astetta Fahrenheit.
- Kaada öljy keskikokoiseen kattilaan ja lämmitä, kunnes se on kuuma, mutta ei sizzling. Haluat lämmittää tortilloja öljyssä, ei paista niitä.
- Käyttämällä pihkeitä, dip jokaisen tortilla, yksi kerrallaan, kuumaan öljyyn, kunnes se lämpenee läpi ja taipuisa. Poista tortilli öljystä ja tyhjennä se hetkeksi paperipyyhkeeseen.
- Kaada vain tarpeeksi kastiketta 13x9-tuuman lasisen paistinpannun pohjaan sen peittämiseksi. Kaada muuhun kastikkeeseen iso kulho. Pistä lämpimän tortillan kastikkeeseen ja aseta se sitten leivontalaitteen pohjaan.
- Aseta hieman alle 1/4 cup juustoa pitkin tortillan keskustaa. Jos lisäät lihaa, käytä hieman vähemmän juustoa. Taita puolikas tortilli yli juuston päälle, sitten toinen puoli, niin että tortilla kierretään juuston ympärille. Käännä se niin, että se on sauma-puoli alaspäin ja juuston paino auttaa pitämään sen paikallaan.
- Toista molemmat vaiheet kullekin tortillaa varten, mikä tekee tarvittaessa kaksi kerrosta enchiladasta. Kaada jäljellä oleva kastike enchiladojen yläosaan. Ripottele Cotijan juustoa enchiladaksen yli.
- Paista 20-30 minuuttia tai kunnes enchiladat ovat kuumia ja juusto sulaa.
- Tarjoa enchiladasi spatulilla, neljä levyllä.
Aito vs. moderni Enchiladas
Yksinkertaisimmassa muodossaan aito enchiladat ovat yksinkertaisesti maissikastilloja, jotka kastetaan chileekastikkeeseen ja syövät haarukalla. Heillä saattaa olla tai ei ehkä ole täyteaineita, ja ne ovat joskus päällystetty juustoraastetta tai kermaista suihkutusta.
Kun enchiladat tulivat suosittuja Lounais-Yhdysvalloissa, ne muuttuivat uunikuivattuina astiaan, koska laitetta käytetään yleisemmin Pohjois-Amerikassa kuin eteläpuolella. Enchiladat liittyvät nyt vuokrasokeriin, jonka tunnemme tänään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1405 |
| Kokonaisrasva | 100 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 41 g |
| Kolesteroli | 175 mg |
| natrium | 1,489 mg |
| hiilihydraatit | 68 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 60 g |