Tämä ei-papu, tomaatti- chili on Texas-tyyppinen chili, joka on tehty karkeasta jauhetusta naudanlihasta ja monenlaisista mausteista ja mausteista. Suuri Texas-maku tulee chilijauheesta, valkosipasta, laakerinlehdistä ja kumista. Cornmeal paksuntaa tätä runsasta, herkullista chiliä. Jos et löydä karkeaa jauhettua naudanlihaa, voit joko käyttää lihamyllyä ja hiomata kevyesti haudutettua naudanlihaa tai hienonnuttaa naudanlihan hyvin pieniksi kuutioiksi käsin.
Lisää maku ja rakenne, käytä 1 kiloa jauhettua sianlihaa ja 2 kiloa jauhettua naudanlihaa. Ja jos pidät enemmän lämpöä, lisää ruuan tai kaksi tuoretta jauhettua jalapeno-pippuria tai hienonnettua chipotlepippuria adobo-kastikkeessa muutamalla teelusikalla adobosta. Vaikka chili on yksinkertainen yhdistelmä lihaa, sipulia ja mausteita, muita vihanneksia voidaan lisätä. Pieni silputtu paprika tai silputtu porkkana ovat muutamia mahdollisuuksia ylimääräiseen makuun ja ravintoaineisiin.
Jotta maku on optimaalinen, säilytä chili yön yli ja kostuta rasva pois ennen sen lämmittämistä. Vaikka et voi tehdä chiliä etukäteen, se on silti hieno. Yritä poistaa ylimääräinen rasva ennen kuin lisäät cornmeal paksunnosaine.
Lisää höystetty salaatti ja maissilake tai karkea leipä upeaan ateriaan.
Mitä tarvitset
- 3 rkl kasviöljyä
- 3 kiloa vähärasvaista naudanlihaa (karkeasti maahan)
- 1/4 cup hienonnettua sipulia
- 5 kuppia vettä (tai unsalted naudanlihaa)
- 2 laakerinlehteä
- 1/4 cup chili jauhetta
- 1 rkl suolaa
- 8 - 10 valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1 tl kuivatut oregano-lehdet (murskattu)
- 1/2 teelusikallista maapähkinäpippuria
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 rkl rakeista sokeria
- 3 rkl makea unkarilainen paprika
- 2 rkl jauhoja
- 4 rkl cornmeal
- 4 rkl kylmää vettä (tai enemmän tarpeen sileän tahnan tekemiseksi)
Miten tehdä se
- Kuumenna kasviöljy 6-litran kattilaan tai hollantilaiseen uuniin; keitä naudanlihaa ja sipulia kasviöljyllä, kunnes naudanliha ei enää ole vaaleanpunainen. Lisää vettä, laakerinlehdet, chilijauhetta , suolaa, valkosipulia, kuminaa, oreganoa, cayenne-pippuria, mustapippuria, sokeria ja paprikaa. Pistä, peitä, 2 tuntia. Jäähdytä kokonaan.
- Jäähdytä yön yli, joten aromit täyttyvät. Irrota jähmettynyt rasva. Kuumenna uudelleen keskilämmöllä.
- Yhdistä jauho ja maissijauho; lisää riittävästi kylmää vettä sileän tahnamaisen seoksen valmistamiseksi. Lisää maissijauho ja jauhotteosseos chiliin.
- Jatka keittämistä, sekoittamista, noin 6-8 minuuttia pidempään. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
vinkkejä
Käytä kuivattuja laakerinlehtiä tässä resepti. Vaikka tuoreet ovat usein parempia, kun on kyse yrtteistä, laakerin lehdet ovat yksi harvoista poikkeuksista. Kuivattuja laakerinlehtiä tuodaan tavallisesti, kun taas useimmat tuoreet laakerinlehdet Yhdysvalloissa tulevat Kaliforniasta, ja ne tulevat eri puusta. Tuoreilla laakerinlehdillä on voimakas lääkemuoto, joka voi hallita lautasen, kun taas kuivatut laakerin lehdet antavat lievän mutta monimutkaisen makua pitkillä haudutetuilla astioilla. Jos ostat laakereita irtotavarana, säilytä ne pakastimessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 533 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 1,277 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 53 g |