Tämä taskurapu alkaa herkullisella mutta yksinkertaisella blondi rouxilla. Kermainen bisque saa väriä ja makua tomaattipasta, vihanneksista ja kalakannoista tai simpukkamehusta. Tämä mehevä iltapäivällinen ruokalaji on valmis hieman yli tunnissa.
Kuoria keitetään vihanneksilla makuisen liemeen muodostamiseksi.
Mitä tarvitset
- Rouxille:
- 6 rkl voita
- 1 rkl jauhoja
- Bisque:
- 1 kiloa lumirakin jalat
- 1 porkkana (kuutioina)
- 1 sipuli (kuutioitu)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 rib selleriä (kuutioina)
- 4 vihreää sipulia (pilkottuna)
- 2 kypsää tomaattia (kuutioina)
- 2 rkl kasviöljyä
- 3 rkl
- kuiva sherry
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 16 unssia simpukka mehua (tai 2 kupillista kalaa)
- 1 tl
- tomaattisose
- 1 kuppi
- puolet ja puoli (tai kevyt kerma)
- 1 viiva cayenne pippuria
- Koristele: silputtua persiljaa
Miten tehdä se
- Tee roux : Pienessä kattilassa sulaa voin matalalla lämmöllä. Sekoita jauhot ja kypsennä, kunnes väri on vaalea (vaalea kulta).
- Jaa halkeamia keskelle ja poista lihaa. Varaa suuret taskurapukuorenpalat ja aseta liha syrjään.
- Levytölkki keskipitkän matalan lämmön, pistä porkkana, sipuli, valkosipuli, selleri, vihreä sipuli ja tomaatit öljyyn, kunnes vihannekset ovat houkuttelevia. Sekoita kuivassa sherryssä ja suolaa ja pippuria. Deglaze paistinpannu; kypsennä neste alhaalta korkealla lämmöllä. Lisää varastossa ja taskurapu-kuoret; tuoda valssausta kiehuvaan. Vähennä keittämään, peitä ja jatka keitä tunnin ajan.
- Kannatkaa ja hakkaa taskuravut ja vihannekset. Ripustele keittoa rouxin kanssa ja sekoita höyryllä matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää tomaattipastaa, puolet ja puolet, cayenne, ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Pistä se viisi minuuttia; rasitusta. Koristele taskurapuilla ja persilalla.
Lukijan kommentit
- "Rakastan tätä reseptiä, se on ylivoimaisesti paras rapu, jonka olen koskaan ollut." "Paired some cheddar-valkosipuli keksejä, se tekee suurta syvällistä ateriaa. Teinkö
- "Rakastan kypsentää ja päätin kokeilla jotain uutta, rakastan hummerikastiketta, mutta tämä oli ensimmäinen kerta kun yritin tehdä Crab / Lobster bisquea ja minun on sanottava, että oli helppo seurata. Halusin todella valmistaa hummeriä, mutta en löytänyt reseptiä, joka kuulosti yhtä hyvältä kuin sinun. Lisäsin hummeriä taskuravulla, ja se oli herkullista. " BB
- "Olen eläkkeellä Baja Meksikossa, ja siellä on suosikki ravintola, josta pidän siitä, että minulla on hummerikasvi, jota rakastan." Resepti Crab Bisquelle on niin paljon parempi. "Olen tehnyt hummeri-biseksua ennen, joten minua ei peloteltu kuumentamalla kuoria veggies, koska niissä on niin paljon makua, olen tarkistanut monia sivustoja ja sinun on ainoa tällä tekniikalla ja sen voittaja. Pamela
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 685 |
| Kokonaisrasva | 51 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 675 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 14 g |