Japanilainen somen-salaatti on yksinkertainen vihannesten ja proteiinin salaatti, jota käytetään erittäin ohuiden vehnä-somen-nuudelmien sängyssä. Japanilainen somen nuudelit voidaan verrata italialaiseen enkeli-hiuspastatsiin.
Somen-salaatti on todennäköisesti japanilainen fuusiolaatta, jossa on sekamuotoisia japanilaisia ja hawaijalaisia alkuperää, mutta tänä päivänä japanilaiset ovat melko harvinaisia nuudelisalaatteja, kuten somen-salaattia, sobaa (tattarasalaattia) ja udon-pastaa (paksua vehnä-nuudeleita). Voisimme harkita tämäntyyppistä ruokaa moderniksi japanilaisiksi ruuaksi .
Mitä tarvitset
- 90g somen nuudelit (kuivattu tai yksi nuudeleista)
- 2 kuppia salaattia (jäävuori)
- 1 kuppi kurkkua (viipaleita, julienned)
- 1/2 cup punainen kamaboko (kala kakku, julienned)
- 1 kuppi BBQ charsiu sianlihaa (ostettu valmiiksi tai korvata silputtu kananrinta, kinkku tai katkarapu).
- 1/3 cup
- kinshi tamago (ohut japanilainen munanmarja , julienned)
- Valinnainen: vihreät sipulit
- 1/2 rkl seesaminsiemeniä (paahdettu valkoinen)
- Pukeutumiseen:
- 1 tl Memmi Noodle Soup Base (Kikkoman, tai korvata merisuolalla, säädä maun mukaan)
- 2 rkl riisiviiniä
- 1 1/2 - 2 rkl sokeria (tai makua)
- 1 rkl canolaöljyä
Miten tehdä se
- Cook somen nuudelit. Keskipitkässä maljassa keitetään vettä keskilämpötilaan ja lisätään kuivattuja somen-nuudeleita. Kun vesi alkaa vaahdota ja vaahtoa, lisää nopeasti ¾ kuppia viileää vettä. Jatka somen nuudelmien valmistamista ja kiehuvaa kiehua uudelleen. Lisää toinen ¾ kuppia viileää vettä. Sammuta lämpö. Puhdista somen nuudelit ja huuhtele kylmällä vedellä. Peitä muovikelmu ja säilytä jääkaapissa jäähdytykseen.
- Valmista kastike somen salaatille. Pienessä kulhossa yhdistetään sokeri ja riisietikka. Sekoita hyvin. Lämmitä riisimetikkaa ja sokeriseosta mikroaaltouunissa 10-15 sekuntia, kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten Memmi Noodle Soup Base ja canolaöljy. Anna kastikkeen jäähtyä.
- Tee kinshi tamago tai ohuesti viipaloitu japanilainen munan omenas.
- Leikkaa jäävuorisalaattia pitkiksi ohuiksi paloiksi ja kurkkuiksi juliennedin paloiksi. Jos käytät vihreitä sipuleita koristeena, ohuita viipaleita lävistäjäksi kauniiseen esitykseen.
- Liitä kalakakku ensin tekemällä vaakasuorat viipaleet muodostamaan tuulettimen muotoisia paloja. Seuraavaksi tee julienne kappaleita leikkaamalla jokainen kamaboko pystysuoraan, niin että jokaisella kappaleella on kosketus värikkäitä vaaleanpunaisia.
- Chop-myymälä osti valmiiksi keitetyt BBQ-charsiu-sianlihan pureskeluun. Vaihtoehtoisesti korvataan silputtu kana, kinkkuviipaleet tai keitetyt katkaravut.
- Kokoa somen-salaattia matalassa maljassa. Levyn pohjassa levitetään somen nuudelit. Seuraavaksi, kerros salaattia ja kurkkua. Peitä BBQ-charsiu-sianlihaa ja koristele sitten kinshi tamagoa (ohutta japanilaista munimakkkua), vihreitä sipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Ennen tarjoilua, kaada kastike päälle ja tarjoa välittömästi.
Resepti Vinkkejä:
Korvaa BBQ charsiu muiden proteiinien kanssa, kuten silputtu kana, kinkku tai katkarapu.
Sen sijaan, että teet makeaa ja hapan salaattikastiketta, yritä ostaa pullo kiinalaisia kana-salaattikastikkeita tai kokeilla muita pullotettuja soijakastikepohjaisia japanilaisia salaattikastikkeita pikavalintana.
Shredded egg omelet ( kinshi tamago ) resepti
Japanilaisessa ruokakaupassa punainen kamaboko (kalakakku) on vaaleanpunaista ja valkoista.