Tämä on syvä, rikas grillattua kylkiluun pihviä, jota marinoituu ja poltetaan pimeässä olutkastikkeessa. Kertakaikkisen herkullista!
Mitä tarvitset
- 2 kylkiluun pihvejä (8 unssia / 225 g kumpaakin)
- 4 unssia / 120 ml Guinness Stout Olut, huonelämpötila
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl / 30 ml soijakastiketta
- 1 rkl / 15 ml Vidalia-sipulia
- 1 tl / 5 ml salottisipulia
- 1 tl / 5 ml Worcestershire-kastiketta
- 1 tl / 5 ml Dijon-sinappia
- 1 tl / 5 ml tuoretta rakkolevää
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml kuivattua persiljaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml suolaa
Miten tehdä se
Jauhota hienonnettu valkosipuli, maku ja sipuli ja aseta pieni kulhoon. Pyyhi hienonnettua persiljaa ja tarragonia ja lisää kulhoon. Lisää Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi, Guinness-olut, soijakastike ja mausteet ja sekoita sitten hyvin yhteen. Anna seistä 30 minuuttia sekoittaa makuja. Aseta ristisilmukka uudelleen suljettavassa muovipussiin ja lisää marinadi. Varmista, että pihvit ovat hyvin pinnoitettuja. Tiivistepussi ja ja panna jääkaappiin 2-8 tuntia.
Kuumenna lämmitin. Poista pihvi pussista varmistaaksesi, että varaat marinadia. Aseta pihvi grillille ja kypsennä 6-8 minuuttia per puoli tai kunnes se on saavuttanut halutun lahjan. Lisää jäljellä oleva marinadi pieneen kattilaan ja keitetä kastike keskipitkällä kuumalla 5 minuuttia tai kunnes se on hieman paksuuntunut. Muista sekoittaa usein. Vähennä lämpöä keskitasolle tai keskitasolle tarvittaessa. Lisaa vielä olutta marinadiin tässä vaiheessa haluttaessa. Kun olet kypsennetty läpi, poista kastike kuumuudesta ja anna seistä, kunnes pihvit ovat valmiita. Tarjoile pihvejä kastikkeella päälle.