Okaka on japanilainen mauste, joka liittyy usein riisiin. Se on yksinkertainen sekoitus kuivattuja paloiteltuja bonitohiutaleita, jotka heitetään varovasti soijakastikkeella. Maku voi olla niin kevyt tai suolaista kuin haluat, säätämällä soijakastikkeen määrää.
Alkeellisimpia onigiri on höyryävän kuuman japanilaisen riisin pallo, joka on suolattu ja valettu joko käsin tai käyttämällä onigiri-puristinta kolmion, pallon tai sylinterin muodostamiseksi. Ongirien lukuisia lajikkeita ja tapoja tehdä se. Se on yksi yksinkertaisimmista vielä rakastetuimmista japanilaisista elintarvikkeista, jotka kaikki nauttivat pienistä lapsista aikuisille. Nopea ja helppo tehdä, onigiri pitää hyvin ja on erittäin kannettava, joten se on kätevä bento-tuote. Japanilaiset riisipallot ovat täydellinen ruoka nopean purra aterioiden väliin tai voidaan yhdistää keittoon ja muihin tavaroihin yksinkertaisen ja täytteen aterian kanssa.
Vaikka perus onigiri on tehty pelkkää valkoista japanilaista riisiä, terveellisempää kierreä varten monet ihmiset valitsevat ruskeaa riisiä tai riisiä sekoitettuna muiden jyvien kanssa, kuten ohraa. Valkoista riisiä voidaan myös keittää yhdessä ainesosien, kuten edamame, wakame merilevää , simpukoita, inkivääriä tai punaisia papuja (kutsutaan "sekihan"). Onigiri voi myös valmistaa paistettua riisiä (chahan onigiri) tai riisipiljaa.
Okaka onigiri on kuivattuja bonitohiutaleita (okaka, tai katsuobushi) maustettuja riisipalloja. Tämä okaka täyttö on maustettu soijakastikkeella. Resepti on yksinkertainen ja erittäin nopea.
Muut lajit Onigiri
Yleinen tyyppi onigiri on kääritty onigiri. Yleisimpiä onigiri-kääre on ohut nori-kuori (kuivattu merilevä), mutta muut mahdolliset ainesosat ovat takanan sinappi vihreät, ooba-lehti, tororo kombu-suola ja suolattu salaatti.
Voit myös kokeilla maustettua onigiriä, joka on päällystetty seesaminsiemenissä, maapähkinälehdessä tai turkikastikkeen päällä. Furikake on suolaista japanilaista maustetta, joka on valmistettu sekoittamalla ainesosia, jotka maistuvat hyvältä riisillä. Yhteisiä furikake-seoksia ovat nori-merilevä ja muna, ume (marinoitua luumu), shiso, katkarapu ja kuivattu kala.
Muita täyteaineita ovat lohi, tonnikala, Umeboshi (suolakurkuma japanilainen luumu), Kombu (kuivattu rakkolevä), kalafileet, katkaravut, vihannekset ja kana.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi lämmin, höyrytettyä japanilaista riisiä
- 1/4 cup
- katsuobushi (kuivatut bonitohiutaleet)
- 1 tl. soijakastike
Miten tehdä se
- Laita katsuobushi keskikokoiseen kulhoon. Mausta soijakastikkeella.
- Laita höyrytetty riisi kulhoon ja sekoita hyvin katsuobushin kanssa.
- Märkä kädet vedessä niin, että riisi ei tartu kiinni.
- Aseta puolet riisistä käsiisi. Muodosta riisi pyöreäksi tai kolmioksi painamalla kevyesti molempia kämmentäsi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 835 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 43 mg |
| natrium | 650 mg |
| hiilihydraatit | 153 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 38 g |