Monet ihmiset ajattelevat, että paras hampurilainen on keitetty ulkona grilliin. Mutta tämä hampurilainen resepti, joka on tehty työtason grilli- tai grillikannuille, osoittaa ne vääriksi.
Inspiraationi tästä reseptistä on isäni, joka kasvoin kasvoi tunnetuksi parhaista hampaista koskaan. Osa heidän herkullisuudestaan tuli siitä, miten hän kaatoi maahan naudanlihaa muna ja muut ainesosat, mutta toinen osa oli, kuinka hän kevyesti paahtoi pullot pannulla, jossa hän oli pannut hampurilaiset ja antoivat heille imeytyä mehut .
Nyt kun valitsen kevyempää lihaa, kuten bisonin ja kalkkunan, olen herättänyt isäni reseptiä, koska tajusin hänen lisäykset - muna, Worcestershire-kastike ja melassi - antavat nämä vähärasvaiset lihat juicier ja flavorful. Ja nämä lisäykset pitävät paikan grillattua makua, jossa hampurilaiset pääsevät ulkona grillille, mikä tekee niistä erityisen herkullisia tehty työtason grilliin tai grilliastiassa.
Tarvittavat ruoanlaittovälineet: Sekoitusastian , mittakaukalon, työtasosuojattujen grillauslevyjen tai grillikannen avulla (yksi kokeilu: All-Clad Grill Pan ), kääntölaatta tai leveät pihdit , leivinpaperi (valinnainen)
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa
- bison (maa, tai kalkkuna)
- 1 muna (kevyesti lyöty)
- 2 rkl
- Worcesterkastike
- 1 rkl
- melassi
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria (maata)
- Valinnainen: 4 viipaletta juustoa
- 4 brioche-pullia (tai herkullisia valkoisia hampurilaisia pulloja, split)
Miten tehdä se
- Sekoitusastiassa yhdistetään maapähkinä, kananmuna, Worcestershire-kastike, melassi, valkosipulijauhe, suola ja pippuri. Jaa seos neljään osaan (halutessasi käytä keittiön asteikkoa varmistaaksesi, että kukin painaa noin 6 unssia) Muodosta jokainen kappale palloon, paina sitten kevyesti peukalolla molempien keskellä tehdä donitsi-muotoinen patty.
- Lämmitä työtaso grilli tai grillikannu keskilämpötilaan (noin 375 ° F). Grillaa hampurilaisia, kunnes ne kypsytetään, noin 6 minuuttia kummallakin puolella (Jos käytät bisonia tai vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, voit kypsentää niitä hieman vähemmän, joten ne ovat harvinaisia keskellä). Halutessasi ylhää hampurilaiset juustolla ja sula juusto joko peittämällä grillikannu lyhyesti kansiin tai siirtämällä hampurilaiset astiaan ja asettamalla ne broilerin alle muutaman minuutin ajan. Pysyä lämpimänä.
- Aseta pullot leikattu puoli alaspäin kuuman grillin pinnalle, paina kevyesti niin, että pullot imeytyvät kaikkiin mehuihin. Paahda pullot kevyesti kultaiseksi.
- Tarjoile pullolla varustettuja mausteita, kuten ketsuppia, sinapiaa, suolakurkkua, viipaloituja tomaatteja, sipulia tai salaattia.