Nämä hitaasti leipäpavut alkavat kuivalla navy-pavulla, pekonilla ja suolakypsillä. Tomaattimehun, ketchupin ja melassin yhdistelmä maistelee pavut täydellisesti.
Mitä tarvitset
- 1 punta navy pavut, noin 2 1/2 kupillista
- 5 kuppia vettä
- 5 tai 6 kappaletta
- pekonia, kuutioitu tai noin
- 1/4 kiloa suolaa sianlihaa, viipaloitu
- 1 kuppi tomaattimehua
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 1/4 cup ketchup
- 1/4 cup durra melassia tai säännöllistä melassia
- 1/4 cup ruskea sokeri
- 1/2 teelusikallista kuivaa sinappia
- 1 1/2 tl. suola
- 1/4 tl. mustapippuri
- 1 tl.
- chilijauhe
Miten tehdä se
- Liota papuja yön yli suuressa kulhossa.
- Seuraavana aamuna tyhjennä papuja; laittaa ne suuren kannan pottiin tai kattilaan . Peitä 5 kupillista makeaa vettä ja syödä keittimeen keskipitkän matalalla lämmöllä keittolevyllä. Pistä kypsytys, kunnes tarjouksen on noin 1 tunti. Tyhjennä papuja, varaamalla 2 kupillista nestettä.
- Lisää pavut hitaaseen liesiin .
- Taikinaa keskilämmöllä, paista pekonia tai suolaa sianlihaa, kunnes ruskea; sekoita pavut kattilaan potin.
- Kulhoon yhdistä tomaatti mehu, hienonnettu sipuli, ketsuppi, melassi, ruskea sokeri, kuivahappo, suola, mustapippuri ja chilijauhe; Lisää pavut ja sekoita hyvin.
- Peitä ja kypsennä LOW-tilassa 7-9 tuntia tai korkealla 4-5 tuntia, kunnes pavut ovat melko herkkiä ja mautonta.
- Tarkista ja lisää hieman varattua nestettä tarpeen mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 330 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 577 mg |
| hiilihydraatit | 58 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 19 g |