Tätä benediktiinipitoisuutta ja kurkkua voidaan käyttää kastelemana tai voileipä- ja kattopäällysteinä. Sen luoma Jennie Carter Benedict, keittokirja-kirjailija, ravintoloitsija ja ravintoloitsija. Hän toimi Louisville-ravintolan ja teehuoneen Benedictin kanssa 1900-luvun alkupuolella. Se on yksinkertainen yhdistelmä kurkkua, sipulia ja muita ainesosia, ja se on erinomainen alkupalaa palvelemaan Kentucky Derby kokoontumista.
Jotkin versiot on tehty vihreällä pinaatilla tai persilalla, ja jotkut käyttävät vihreää elintarvikeväriä saadakseen kirkkaat vihreät värit. Alkuperäinen resepti käyttää 3 rkl kurkuma mehua ja 1 rkl sipuli mehua sijasta raastettua kurkkua ja sipulia, ja se sisältää ripaus cayenne pippuria.
Mitä tarvitset
- 1 suuri kurkku
- 8 unssia kermajuustoa (pehmennetty)
- 2 rkl raastettua makea (tai keltainen sipuli)
- 1/2 tl suolaa (maun mukaan)
- 1/8 tl mustapippuria (tuore maapähkinä)
- 1 rkl majoneesia
- Valinnainen: viiva vihreä ruoka väritys
Miten tehdä se
- Kuori kurkku ja kaataa siemenet. Ravista kurkkua karkeasti. Laita raastettu kurkku ruoan jalostajain kermajuustolla, raastettua sipulia, suolaa, pippuria ja majoneesia. Pulssi, kunnes sileä. Lisää pisara tai kaksi vihreää ruokaa, jotta saat elävän vihreän värin. Vaihtoehtoisesti sekoitetaan ainesosat sähköisellä sekoittajalla.
- Levitä voileipäleipää tai käytä sitä canapeille.
- Ohut hapan kermaa, jotta voit pulloa vihanneksia.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Maistetaan kastelu noin 1 rkl hienimakkaraista tuoreita tilliä.
- Käytä jauhettuja vihreitä sipulia makean tai keltaisen sipulin sijasta.
- Lisää kuumaa kastiketta tai maapähkinäpippuria.
- Lisää muutama rkl hienonnettua tuoretta persiljaa ruokaprosessoriin kermajuustolla ja kurkulla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 238 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 59 mg |
| natrium | 202 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 4 g |