Vain muutama annos tyylikkäämpi kuin Wellingtonin naudanliha. Classic beef Wellington on valmistettu yhdellä, suurella naudanlihalla. Tämä helppo resepti yksittäisille Wellingtonsille kahdelle ihmiselle yhdistää filet mignonin ja herkkusienet, jotka on kääritty tuhkakastikkeeseen , joka sitten paistetaan. Tämä resepti jättää perinteisen sisällyttäminen foie gras .
Beef Wellington on myös yllättävän helppo tehdä, jos valmistetaan päivä etukäteen ja sitten liu'utetaan uuniin ja paistetaan 30 minuuttia. Se sopii erinomaisesti missä tahansa tilanteessa - syntymäpäivät, Ystävänpäivä, Äitienpäivä tai Isänpäivä. syntymäpäivät, Ystävänpäivä, Äitienpäivä tai Isänpäivä.
Tämä resepti on helppoa, mutta siihen liittyy useita vaiheita, joista osa on helpompi näyttää kuin kuvata. Tässä on kuvaesittely, joka vie sinut vaiheiden läpi. Se näyttää miljoona taalaa ja makua kuin taivas.
Mitä tarvitset
- 2 arkkia leivonnaisia, sulatettu
- 2
- filets mignon , 1 tuuman paksu
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 rkl
- suolaton voi
- 4 rkl herkkusieniä
- 1 muna
- 1 rkl vettä
Miten tehdä se
Kypsennä Filets
- Filet ovat usein epäsäännöllisiä. Jos sinulla on, käytä keittiön lankaa, joka sitoo ne pyöreään.
- Kaada fileet runsaasti suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna 10-tuumainen nonstick-paistinpannu keskilämmöllä. Lisää voin ja pyöritä pannulla sulatettavaksi.
- Kypsennä molemmat puikot noin 3 minuutin ajan, kunnes ne ovat hyvin ruskeita ja ruskeat reunat. Tarkista säännöllisesti filettien sisäinen lämpötila. Niitä ei saa keittää yli 120 F: n keskelle, koska ne kypsyvät uunissa (ks. Alla oleva huomautus).
- Anna säiliöiden jäähtyä, kääri muovikelmuun ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
Koota ja syödä ruokia
- Tee sieni duxelles .
- Levitä sieniä ruoan päälle.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Vatkaa muna ja 1 rkl vettä muna-pestään .
- Kierrä täyttöruuveja leivonnaiset mukaan kuvan ohjeiden mukaisesti.
- Sivele muna-pestillä, aseta astiaan ja paista uunin keskelle, kunnes kullanruskea, noin 30 minuuttia.
- Jos haluat kastiketta Wellingtons, tämä sieni kastike on herkullinen.
Huom: Filet on tarkoituksella aliravittu ja jäähdytetty, jotta ne eivät ylikypsy lopullisessa vaiheessa. Heidän pitäisi tulla ulos uunista keskimäärin harvinainen lopullisen leivonnan jälkeen. Jos sinulla ei ole digitaalista pikalatemittaria ja digitaalisen koettimen lämpömittaria, tarvitset niitä. Ne ovat suhteellisen halpoja ja välttämättömiä lihan kunnonmukaistamiseksi .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1117 |
| Kokonaisrasva | 65 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 289 mg |
| natrium | 671 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 72 g |