Tutustu näihin nidontatuotteisiin
Mikä on keittotermin määritelmä Duxelle? Tämän tarkastelun avulla tutustut paremmin ruokaan ja ruokiin, joissa sitä käytetään. Selvitä, mikä tekee tästä lautasesta niin maukasta!
Mikä on Duxelle?
Kulinaristitehtävissä sana Duxelle (pronunced duck-SELL) viittaa sekoittuneisiin sieniin, sipuliin ja salottiin, jotka on paistettu ja joita käytetään täyteaineena erilaisiin ruokiin, mukaan lukien leivonnaiset ja kastikkeet.
Itse asiassa sieni Duxelle on yksi ainutlaatuisista ominaisuuksista klassisen beef Wellington- reseptin kanssa. Kun otetaan huomioon tämän ruokalajin suosio, on todennäköistä, että saatat ottaa näytteestä Duxellen ennen, vaikka et tiedä, mitä täyttöä kutsuttiin. Sen lisäksi, että sitä käytetään leivonnaisissa, entreeissä ja kastikkeissa, Duxellea käytetään myös koristeena.
Lisäksi sitä käytetään omelettien, raviolien tai paahtoleivän täyttämisen kanssa vuohenjuustolla. Joillakin tileillä vain 85 kaloria / palvelee Duxelle ei ole vain herkullista ja ravintoaineiden täyttävää, mutta myös vähän kaloreita. Tämä tekee siitä syyttömän ruoan, varsinkin jos haluat palvella sitä garnish-muodossa ja on huolissaan ylensyöstä, mikä on helppo tehdä koristeleista.
Nimi alkuperät
Duxelle on usein kirjoitettu Duxelles, ja kuten olet todennäköisesti huomannut, tämä ruoka on aktivoitu. Miksi? Ruoka on nimetty ranskalaisesta Marquis d'Uxellestä, joka asui 1700- ja 1800-luvuilla.
Marquis oli ranskalainen pääministeri ja ulkoministeri. Hän oli myös ritari, Ranskan marsalkka ja diplomaatti. Näiden roolien lisäksi hänet tunnettiin aikansa tunnetuimpina homoajina.
Mukautuva täyttö
Duxellen suuri asia on se, ettei ole kovia ja nopeita sääntöjä siitä, miten se tehdään.
Voit lisätä enemmän tai vähemmän ainesosia mieleisesi. Yleensä, jos sinulla on mustot, valkosipulinkynsiä, sieniä (kuten shiitake tai cremini), persiljaa, suolaa, pippuria ja voita, sinulla on se, mitä tarvitset Duxellen tekemiseen.
Ruokaa nämä ainesosat paistinpannuissa ja täytä maukas täyttö minkä tahansa määrän ruokia mukaan lukien herkut.
Mistä löydät Duxellen?
Jos et halua tehdä Duxellea itse tai haluat nähdä, mitä lautasen maistuu ammattimaisesti valmistettuna, sinun ei tarvitse mennä ulkomaille otoksen saamiseksi. Tutki verkossa löytämään ranskalaiset ravintolat alueellesi. Jos asut suuressa kaupungissa, löytää tällainen ruokapaikka ei saisi olla ongelma. Soita ravintolaan ja kysykää, haluavatko keittiömestarit käyttää mitä tahansa ruokaa Duxellessa. Selvitä, mitkä ja tee matka ravintolaan kokeilemaan näitä ruokia ensiksi.
Jos yhteisössäsi ei ole ranskalaisia bistroja, näet, onko lähistöllä pubeja. Pubilla voi olla naudanlihaa Wellington, varma tapa kokeilla ranskalaista täyttöä, joka tunnetaan nimellä Duxelle.