Olipa kyseessä yksinkertainen juustofuusio tai jotain parasta, johon liittyy hummeri tai parsa, soufflés ovat muna-ruokien huippu. Kuitenkin paljon ihmisiä uhkailee soufflés ; näyttäisi olevan jotain epätavallista tai maagista niiden luomisesta, mutta itse asiassa niitä ei ole vaikea tehdä. Tämä on yksinkertainen ja helppokäyttöinen juustohusajainen resepti, jota voidaan mukauttaa monin tavoin.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 rkl unsalted voita
- 1 1/2 ruokalusikallista jauhoja
- 1/2 cup maitoa (koko)
- 2 munaa (
- erotettu )
- 1/4 - 1/3 cup tahansa juuston (raastettu)
- 2 rkl
- Parmesan-juusto (hienonnettu)
- 1/2 tl sinappia (maata)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl valkoista pippuria
- Valinnainen: 1/4 tl vartrattua kermaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Rasvaa 2 1-kuppia soufflé-ruokia / ramekinejä voita ja pölyä Parmesan kanssa.
- Sulata 1 1/2 rkl voita keskipitkän matalan lämmön avulla, lisää jauhot ja kypsennä 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Sillä välin kuumaa maitoa mikroaaltouunissa keskin teholla 30 sekunnin ajan.
- Vatkaa maito ja jatka keittää, sekoittaen, kunnes paksuuntunut.
- Vatkaa yhteen munankeltuaiset ja mausteet ja lisää sitten kastikeaseen, sekoittamalla tasaisesti munien sekoittumisen välttämiseksi.
- Sekoita juusto, sulata ja sekoita perusteellisesti.
- Sekoita lisäaineissa, poista lämmöstä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa muna-valkoiset keskipitkät huiput. Jos et käytä kupari-muna-kulhoa, lisää viinihappoa.
- Levitä 1/3 valkoista kokonaan kastikeokseksi.
- Taita kertaiseksi seos takaisin jäljellä oleviin valkoisiin.
- Kaada uuniluistin uuniin, vähennä lämpöä 375 F: iin ja paista 30-35 minuuttia riippuen siitä, kuinka hyvin pidät päälläsi. Älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin ajan!
Korvaukset ja vinkit
- Juustoihin kuuluvat Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, sininen ja itse asiassa lähes kaikki juustot.
- Lisäykset: Lähes kaikki on hyvää. Mitä tahansa lisättyäsi on hienonnettu niin, että se jakautuu tasaisesti koko astian päälle ja niin, että laajentavat munat voivat nostaa sen - paloiksi laskeutuu pohja. Älä lisää juustosekoitukseen yli puolet kupin lisäainesäiliötä ja varmista, että mikä tahansa, joka on lisätty, on hyvin kuivunut, jotta vältetään kastikkeen harvennus. Lopuksi lisäainesosat tulisi yleensä keittää etukäteen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 559 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 274 mg |
| natrium | 980 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 25 g |