Piccata on tyypillisesti veitsen scaloppiniä valmistettu astia, mutta mielestämme se on yhtä maukasta, kun sitä valmistetaan kananrinnuilla, jotain, joka meillä on melkein aina pakastimessa. Tämä on yksi suosikki resepteistäni ja se on täydellinen, kun tulet kotiin väsyneeksi ja nälkäksi ja haluat saada päivällisen pöydällä pienellä vaivalla. Yksinkertaisesti tarjoillaan salaattia, ehkä keisarillista tai italialaista leipäsalaattia, ja sinulla on täydellinen ja herkullinen kevyt ateria.
Toimittaja: Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Mitä tarvitset
- 2 kananrintaa (luutonta, ihonalaista)
- 1/3-kuppijauhetta
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 3 rkl parmesanjuustoa (hienonnettu)
- 1 rkl unsalted voita
- 3
- ruokalusikallista
- vermutti (kuiva tai valkoviini)
- 1/2 ruokalusikallista sitruunaruohoa (puolet sitruunasta)
- 1 rkl sitruunamehua (puolet sitruunasta)
- 4-6 viipaletta sitruunaa (ohut)
- 1/4 cup kananlientä
- 1 rkl kapriksia
Miten tehdä se
- Valmistaudu ja mitatka kaikki ulos.
- Kostuta kananrinta, aseta jokaisen rinnan päälle pitkä muovikelmun toinen pää, käännä kääre niin, että se on kerrostettu tai yksinkertaisesti laita ne galloniksi Ziplock baggie. Käytä sitten lihametsää, viinipulloa tai raskasta kastikejuomaa tai paistinpannua, punnitaan 1/2 "paksuuteen.
- Ripottele rintakehän molemmin puolin suolaa, pippuria ja parmesaanijuustoa ja tartu kiinni kana.
- Irrota rinnat jauhot ja ravista liikaa.
- Kuumenna suuri pannu keskilämpötilalla ja kuumennettaessa lisää voin ja kiehuvaksi sulattaa ja päällystää pannun pohja.
- Kun voin juuri alkaa ruskea, lisää kananrinta (Huomaa: Sinun on ehkä kypsennettävä rinnat erikseen, jos paistinpannu ei pidä molempia, tässä tapauksessa älä tee kastiketta vasta sen jälkeen kun olet valmis toisen rinnan. )
- Keitä toisella puolella kunnes kullanruskea; 2-3 minuuttia. Käännä rinnat päälle ja keitä toinen puoli 2-3 minuuttia. Aseta rinnat levylle ja peitä folio.
- Lisää vermutti tai valkoviini ja sitruunamehu paistinpannuihin. Vähennä, rypytetyn bittien kaavinta, kunnes sinulla on vain noin rkl kastiketta. Lisää kapriksia, kuoria ja broilerinlientä ja vähennä puolet. Lähellä keittoa lopeta sitruunan viipaleet. Mausta suolaa maulla ja kaada rintaan.
- Huomautus 1: Vaikka ruoka on yleisesti vaarallista sulata kuumalla vedellä, yksittäiset kananrinnat sulavat yleensä 10 - 15 minuutissa vetoketjullisessa pussiin lämpimässä vedessä. Niin kauan kuin ruoat välittömästi rintaan, tämä ei ole riskialtista.
- Huomautus 2: Tässä on opetusohjelma suolakastikkeiden valmistuksesta .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1528 |
| Kokonaisrasva | 85 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 34 g |
| Kolesteroli | 440 mg |
| natrium | 1,476 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 140 g |