Shawarma on lopullinen on-the-go ateria. Vain viipaloitu liha, joka on kääritty pita-leipää veggies ja kastike on herkullinen nopea hoitoa
Mikä on Shawarma?
Shawarma on ohuita leikattuja lihanleikkuja, kuten kanaa, naudanlihaa, vuohia, karitsaa ja joskus kalkkunoita, jotka on höyrytetty tai kuumennettu suuriin flatbread-tai pita-leikkeihin. Pita-alueen sisällä lisätään elintarvikkeita kuten hummus, tahini , suolakurkkua, vihanneksia ja jopa ranskalaisia perunoita . Ajattele shawarmaa taco tai burrito Lähi-idän tyyliin.
Kuinka Shawarma tekee?
Raaka liha sijoitetaan suurille pyöriville kartioille. Kun se pyörii, lihaa keitetään lämmönlähteellä, joka sijaitsee todellisen kartion takana. Liha hitaasti putoaa tai on ohuesti leikattu kokki suurella veitsellä. Se voi kestää useita tunteja täysin kokata.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa naudanlihaa (prime rib on paras)
- 1 kuppi jogurtti (tavallinen)
- 1/4 cup etikkaa
- 2 valkosipulia (murskattua)
- 1 tl pippuria
- 1/2 tl suolaa
- 2 kardemummakuppia
- 1 tl. Maustepippuria
- 2 rkl sitruunamehua (1 sitruunasta)
- Kastike:
- 1 kuppi tahini
- 2 valkosipulia (murskattua)
- 1/4 cup sitruunamehua
- 2 rkl jogurttia
- Täyttö:
- 8 leipää pita leipää (tai 4 isoa)
- 1 kurkku (ohut viipale)
- 1 sipuli (ohut viipale)
- 1/2 teelusikallinen sumakki
- 1-2 tomaattia (ohuet viipaleet)
- 1/2 cup persilja (hienonnettu)
- Valinnainen: suolakurkasten viipaleet
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat paitsi naudanliha, täytteet ja kastike-ainesosat marinadi. Jos se tuntuu hieman kuivalta, lisää hieman oliiviöljyä (rkl samaan aikaan). Tässä on erinomainen tahini-resepti , jos sinulla ei ole käteviä.
- Lisää naudanliha, peitä ja säilytä kylmässä vähintään 8 tuntia, mieluiten yön yli.
- Varastossa tai suuressa kattilassa kypsennä lihaa keskipitkällä lämmöllä 45 minuutin ajan tai kunnes olet valmis. Varmista, ettet ylikarjaa! Jos naudanliha muuttuu hieman kuivaksi, lisää muutamia rkl vettä koko keittoaikana.
- Vaikka naudanliha on ruoanlaitto, valmistele kastike. Yhdistä kastike-ainesosat ja sekoita hyvin. Aseta sivuun.
- Ota sipulit, tomaatit, kurkut ja ripottele sumakilla. Lisää muita täyteaineita isoon kulhoon ja yhdistä hyvin.
- Kun naudanliha on tehty, voit kaataa sen, siivota sen tai jättää suurempia paloja. Niin kauan kuin se on ohuesti leikattu, ei ole paljon eroa. Mieluummin leikata minun kaistaleiksi.
Valmista Pita
Aseta tarpeeksi naudanlihaa pitaan peittäen 1/4 leipää. Lisää kasviksia ja kaada kastiketta. Roll kuten pehmeä taco tai burrito ja sinulla on shawarma! Voit myös palata pita-taskun, jos haluat. Haluan rullata suuria pitoja (tämä on silloin, kun omat pitaasi tulee kätevä), mutta supermarketissa on vaikea löytää suuria pita-leipiä.
Shawarman tarjoaminen
Voit käyttää shawarmaa ranskalaisilla, falafelilla, hummusilla tai salaatilla kuin tabouleh.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1078 |
| Kokonaisrasva | 59 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 212 mg |
| natrium | 352 mg |
| hiilihydraatit | 58 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 86 g |