Sianlihan paisti on erinomainen valinta jokapäiväiseen ateriaan, sunnuntai- illalliseen tai juhlaan. Ruskean sokerin, ketsuppi ja etikka karkea seos toimii marinadina ja sitten tämän helppoa lasitettua paahdettua sianlihaa tai turkiksia. Sianlihan on oltava marinoitua noin 6 tuntia, joten aloittakaa se edellisenä iltana tai varhain.
Jotta tämä olisi täydellinen ateria, voitele joitakin peruna-kiiltoja, porkkanahkoja ja sipulikeloja tai pieniä kokonaisia sipulia (esim. Sipollini- tai helmi-sipulia) oliiviöljyllä, kosher-suolalla ja pippurilla; hajotetaan ne paahdettua.
Jos sianlihakset (tai tarhapavut) ovat vähärasvaisia ja hyvin vähän näkyviä rasvaisia, peitä ne useammalla pekonilevyllä, ennen kuin ne menevät uuniin. Pekoni auttaa pitämään ne kosteina. Lisää savuinen maku pieneen määrään välitöntä savua tai savustettua paprikaa marinadiseokseen.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa sianlihan paistia (luutonta, tai 2 sianlihafilettä, noin kiloa kiloa)
- 1/2 cup tomaattiketsuppi
- 1/2 cup omena siideri etikkaa
- 1/2 cup kevyt tai tummanruskea sokeri
- 1/2 cup tumma maissisiirappi
- 1/2 kuppia vettä
- 1 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 3 rkl maissitärkkelystä
Miten tehdä se
- Laita sianliha suurelle ei-toivottuun kulhoon tai säiliöön tai suljettavaan elintarvikepussiin.
- Kattilassa yhdistä tomaattiketju , etikka, ruskea sokeri ja maissisiirappi, vesi ja valkosipuli. Kypsennä vähän kuumennettaessa, sekoittaen ajoittain 5 minuutin ajan.
- Kaada kastike-seos sianlihan päälle. Peitä säiliö tai sulje pussi ja säilytä se kylmässä 4-6 tuntia tai yön yli (jopa 24 tuntia).
- Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
- Poista sianliha kevyesti öljyttyyn paisto- tai paistinpannuun.
- Kaada marinadi kattilaan ja tuo täydellinen kiehuva kiehuva. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Pienessä maljassa sekoitetaan maissitärkkelys 1/4 kupillisella vedellä ja lisää sitten kattilaan. Jatka kypsennystä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kastike sakeutuu, noin 10-15 minuuttia. Pidä kastike lämpimänä tai tuo kiehuvaksi uudestaan ennen kuin käytät sitä paistinpudotukseen myöhemmin.
- Huolellisesti harjaa kastike sianlihan päälle ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Paahda noin 1 tunti, kastike kastikkeella noin 30 minuutin kuluttua. Suurempi paistaminen kestää kauemmin, ja sianliha-asetelmat kestävät vähemmän aikaa. Varmista, että paahto on paksuin osaan asennettuun elintarvikemittariin. USDA: n mukaan sianlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 145 F. (Katso Lihan lämpötilamalli ja turvalliset ruoanvalmistelut )
- Taita paahdus löyhästi folioon ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
- Leikkaa sianliha ja tarjoile paistettua tai paistettua perunaa tai perunaa, höyrytettyjä vihanneksia tai höystettyä salaattia.