Pehmeä, rikas ja dekadentti, tumma suklaamousi on vaikuttava jälkiruoka, jota voi käyttää illallinenjuhlia. Älä vain pilata vaikutusta kertomalla vieraillesi, kuinka helppoa tämä oli. Mousse tarkoittaa "vaahtoa" tai "vaahtoa" ranskaksi ja lautasen voi olla joko makea tai suolaista ja tarjoillaan kuumana tai kylmänä.
On tärkeää käyttää hyvälaatuista, tummaa, puolikiiltävää suklaata parhaiden maistien tuloksiin. Haluan lisätä kosketuksen Baileys Irish Cream -tuotteella, jotta annettaisiin lisää ulottuvuutta suklaamakuista, mutta se on täysin valinnainen. Mousse voidaan tehdä päivä eteenpäin ja jäähdyttää kunnes palvelija aika.
Merkittävä huomautus suklaan sulattamisesta - varmista, että käytät puhdasta ja täysin kuivaa lämpöä kestävää kulhoa. Sillä ei saa olla pienintäkään vesipisaraa muuten, suklaa tarttuu . Käytä myös pastöroitua munaa, sillä vaikka munankeltuaiset kokki suklaata, munanvalkuainen on yhä kypsentämättömänä. Vaikein osa tätä reseptiä odottaa kahta tuntia, joka kestää ennen kuin syö sitä!
Mitä tarvitset
- 3/4 cup / 150 grammaa suklaata (hyvälaatuista, tummaa, puoliaikainen)
- 2 rkl kermavaahtoa
- 3/4 kuppia / 180 ml. kermavaahto
- 1 iso muna (pastöroitu, erotettu)
- Valinnainen: 1 rkl Baileys Irish Cream
- Koristele: suklaapatukat
- Koristele: tuoreita vadelmia
Miten tehdä se
- Lisää 2 rkl kermavaahtoa ja suklaata puhtaaseen metallikulhoon. Aseta kulho päälle kattilaan, joka on täynnä tarpeeksi vettä ja keitä muutaman minuutin ajan. Varmista, että vesi ei kosketa astiaa.
- Kuumenna kevyesti ja sekoita suklaakermaista seosta metallilusikalla kunnes suklaa sulatetaan ja sileä.
- Poista suklaaseos uunista jäähtyä vain hieman. Lisää munankeltuaiset suklaaseokseen sekoittaen kunnes se on yhdistetty ja sileä. Suklaan jälkilämpö "kokki" munankeltuaisen. Aseta kulho kuumalla vedellä täytettyyn kattilaan pitämään suklaata lämpimänä, mutta älä käännä lämpöä takaisin päälle.
- Vatkaa whipping kerma kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Lisätään puolet sulatusta suklaasta kermavaahtoon metallilusikalla ja taitetaan, kunnes yhdistetään. Taita jäljelle jäävä suklaaseos, mutta varo, ettet yritä sekoittaa tai laskea tilavuutta. Aseta sivuun.
- Käytä puhdasta sähkökäyttöistä mikseriä munanvalkuaisen päihittämiseen, kunnes pehmeät piikit muodostuvat ja käännä sitten suklaamousseokseen. Lusikka mousse osaksi palvelevat lasit. Peitä ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia.
- Tarjoile suklaavalmisteilla tai tuoreilla vadelmilla.
Julkaisija Barbara Rolek
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 310 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 232 mg |
| natrium | 105 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |