Mukava, kermainen, ravitseva ja hauska syödä, tämä keitto on varmasti aina suosikki, ja se on niin helppoa tehdä. Yhdistetty kasvisliemeen ja kookosmaidon kanssa tämä herkullinen keitto on täydellinen ateria itsessään - loistava kevyt illallinen tai lämmin ja rauhoittava lounas. Se on myös maukas spin perinteiseen nuudelikeittoon, jos taistelet kylmää tai influenssaa, ja kiitos mielialaa lisäävän sitruunaruohon , se laittaa pepin askelesi käynnistämään. Voit maistella ihastuttavaa makua.
Mitä tarvitset
- 8-10 unssia kuivattua vehnää tai riisinuudeleita, linguini-leveys
- 1 - 2 varret jauhettua sitruunaruohoa tai 4 rkl jäädytettyä sitruunaruohoa
- 4-6 kuppia vihannes- tai kananviljelyä (jos ei-vegaani)
- 1 peukalokokoinen galangal tai inkivääri (ohuesti leikattu osaksi matchstick-kappaletta)
- 1/2 pakettia
- keskipitkä tai pehmeä tofu (pakattu veteen, valutettu ja viipaloitu kuutioiksi)
- 1 pään parsakaalia, pilkottuna floretiksi, mukaan lukien varret
- 1-2 kuppia
- Kiinalainen kaali (bok choy) (paloiteltu purenta-kokoisiin paloihin)
- 1-2 porkkanaa (viipaloidut)
- 4 rkl soijakastiketta tai
- tamari (tai 3 rkl
- kala kastike + 1 rkl soijakastiketta, jos ei-kasvissyöjä)
- 1/2 voi kookosmaitoa
- 3 - 4
- kaffir-kalkkia (tai korvata 1/2 tl kalkki mehua)
- 1/4 cup
- tuore basilika , leikattu kokonaan , jos lehdet ovat suuria (tai korvata tuore korianteri / korianteri)
- Tuore-leikattu chili tai chilikastike (valinnainen, maku)
Miten tehdä se
- Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Peitä ja pudota.
- Laita kaneli keittoastiaan yhdessä sitruunaruohon kanssa (sisältää jäljellä olevat varret, jos käytetään tuoretta), plus galangal (tai inkivääri), koko kalkkilehdet tai lime-mehu ja porkkanat. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä keskitasolle. Anna pureskella, kun leikkaa ja lisää jäljellä olevat vihannekset. Pistä, kunnes vihannekset ovat pehmennettyjä, mutta ovat edelleen kirkkaita (noin 5 minuuttia).
- Vähennä lämpöä minimiin ja lisää kookosmaitoa sekoittaen liuottamaan. Lopuksi lisätään tofu, sekoittaen kevyesti niin, ettei se hajoa.
- Lisää soijakastike. Jos pidät keitosi mausteisen, lisää tuoreita leipiä tai 1-2 teelusikallista chilikastiketta - tai tarjoile vain sitä puolelle. Tee maku testi lisäämällä soijakastiketta, jos se ei ole tarpeeksi suolaista. Jos löydät keiton liian suolaiseksi (tämä riippuu siitä, kuinka suolainen liemi on alkanut), lisää 1 - 2 rkl kalkki mehua. Jos liian hapan makusi, lisää 1 tl sokeri.
- Jaa nuudeleita kulhoihin. Kaada useita keittoja, jotka kulhoon jokaisen kulhoon nuudeleita. Ripottele tuoretta basilikaa ja tarjoile halutulla chili-kastikkeella - joko ostoksilla ostettua tai kotitekoista Thai Chili-kastiketta (Nam Prik Pao) mausta ja mausteesta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 822 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3,270 mg |
| hiilihydraatit | 94 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 41 g |