Mikroaaltouuni on yksi parhaista työkaluista ruoan lämmittämiseksi, ja se on erityisen hyödyllinen kesäisin, kun et halua ottaa uuniasi tai uuniasi käyttöön.
Toisaalta oletko koskaan yrittänyt leipää lämmittämään mikroaaltouunissa? Se on kovaa ja kovaa, vai mitä? Porkkanos, joka on jo pureskeltava, muuttuu suorastaan hauraaksi.
Tämä voi tapahtua, kun kuumennat sitä liian kauan tai käyttämällä liian suurta tehoasetusta.
Jauhot koostuvat proteiinista (nimeltään gluteenia ) ja tärkkelyksestä, ja tärkkelys puolestaan koostuu kahdesta sokerimolekyylistä. Mitä tapahtuu, on se, että yksi näistä sokerimolekyyleistä sulaa, kun se saavuttaa 212 F: n, mikä pehmentää sen. Siksi leipä voi todella tuntea pehmeän ja pehmeän, kun se ensin tulee ulos mikroaaltouunista. Mutta silloin, kun se jäähtyy, se molekyyli kiteytyy uudelleen ja kovettuu, jolloin leipä tulee pureskelemaan ja kovaa.
Paras tapa lämmittää leipää ja pizzaa
Mitä voit tehdä?
Se riippuu siitä, mitä yrität lämmittää. On olemassa asioita, joita voit tehdä pizzan kanssa, joka ei välttämättä toimi päivällisten rullina tai jäljelle jääneenä lihapullana.
Ja sanokaamme vain, että paras tapa lämmittää leipää on tehdä se 350 F uunissa. Jos meillä olisi leipää tai joukko päivällisiä rullia, olisimme käärittäneet ne folioon ensin. Sama samoin kuin jäljellä oleva lihapullo. Pizzan luultavasti kuumennetaan arkkiastiassa.
Mutta joskus et halua käyttää uunia.
Ehkä siksi, että se on liian kuuma, tai ehkä käytät sitä jo jotain muuta. Joten sinun täytyy saada luovaa.
Meille pizzan lämmittäminen on helpoin. Jos meillä on vain yksi viipale tai kaksi, me lämpenämme valuraudan paistinpannuissa . Se toimii hyvin ja säilyttää pohjakerroksen sitkeyden sulatettaessa juustoa ja lämmittäen täytteet.
Me jopa käännetään viipale joskus rapeaksi, mutta riippuen mehustuksesta, emme ehkä.
Tietenkin valuraudan paistinpannu kestää kauan aikaa lämmittää, ja se pysyy kuumana pitkään jälkikäteen. Joten jos tavoitteena on pitää keittiö mahdollisimman viileänä, et ehkä halua käyttää valurautaa. Ja oletettavasti uuni on samalla verboten. Siinä tapauksessa kokeile sähköinen paistinpannu (jos sinulla on yksi).
Leivänuunissa on hyvä myös, mutta voit todennäköisesti tehdä vain viipale kerrallaan.
Kuumenna pizza uudelleen mikroaaltouunissa
Toinen asia on, että voit käyttää mikroaaltouuni lämmittää pizzaa. Sinun tarvitsee vain olla varovainen pitääksesi virta alhaisena eikä jättää sitä liian kauan.
Muista, että sokerimolekyylin sulaminen tapahtuu 212F: ssä, joka on sama lämpötila, jossa vesi kiehuu. Jotta estäisit tämän, aseta mikroaaltosi 30-40 prosentin tehoon ja lämmitä sitä 45 sekuntia. Tarkista pizza ja toista tarvittaessa. Sinun pohjasi ei saa rapeaa, ilmeisesti, mutta juusto sulaa (juusto sulaa noin 120 jalkaa), ja pizza lämpenee ilman, että kuori muuttuu hauraaksi.
Lämmittele päivällinen Rolls Slow Liesi
Entä illallinen rullina ? Joskus on järkevää leipoa rypäleterttu ja sitten jäädyttää ne.
Tai ehkä sinulla on vain jäljellä olevia rullia, jotka haluat lämmittää uudelleen, tai olet paistanut ne aiemmin ja haluat lämmittää niitä. Helppo. Kierrä telat folioon, laita ne hitaasti kuumaan keittimeen ja lämmitä ne korkealla noin puoli tuntia. He ovat lämpimiä ja pehmeitä, kun otat ne ulos.
Tämä tekniikka voi myös toimia lämmittäen sitä lihapullia, vaikka jos se on liian kuuma uunin käynnistämiseksi, se on ehkä liian kuuma syödä lihapullia.