Tämä herkullinen grillattua kylkipihvi saa maustettu makea maku pitkästä marinadista jalapenoon "mehu" (etikka-seos purkitettu jalapenoista), oliiviöljyä ja hieno maustekastiketta. Tämä pihvi on erinomainen tarjoillaan chimichurri-kastikkeella .
Mitä tarvitset
- 2 kiloa pihvi
- 1 voi (noin 26 unssia) peitettyjä jalapeño-paprikaa (en escabeche)
- 2 valkosipulia
- 2 rkl soijakastiketta
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl kuminaa
- 1 tl chilijauhetta
- 1/2 oliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
- Tuore maapihlaja maistaa
- Koristeluun:
- Chimichurri-kastike
Miten tehdä se
- Avaa jalapeñon paprikat ja tyhjennä neste kulhoon. Varaa jalapeno-paprikat toista käyttöä varten.
- Ripaa soijakastiketta, ruskeaa sokeria, oliiviöljyä, kuminaa ja chilipippuria jalapenoon.
- Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Tee pieniä paloja teräpihviin terävällä veitsellä ja aseta tilat paikoilleen valkosipulia. Aseta kylkipihvi matalaan astiaan ja kaada marinadi pihvin päälle. Marinoitua pihviä vähintään 4 tuntia tai edullisesti yli yön.
- Kuumenna lämmitin. Poista pihvi marinadista ja ripottele molemmin puolin anteliaasti suolalla ja pippurilla.
- Paista pihvi korkealla lämmöllä, käännä kerran, noin 5-6 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes haluttu lahjasukka.
- Poista pihvi grillistä, peitä folio ja anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa pihvi hyvin ohuesta viljasta ja tarjoile kemikaalikastikkeella .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 551 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 119 mg |
| natrium | 472 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 45 g |