Step-by-Step: Kuinka heikentää Turkki

01/11

Tyypillinen luuton Turkki

Tuoreet kalkkunat tähti kiitospäivään , mutta voit ostaa ne jäädytettynä ympäri vuoden ruokailuun. Rungon ja rintalastan irrottaminen koko kalkkuna tekee siitä kokota nopeammin, mikä tarkoittaa vähemmän aikaa uunissa, jotta se kuivuu. Se tekee myös veistämällä rintakehää.

Teurastaja voi olla valmis heittämään kalkkunan, vaikka tavallisesti korkeammalla hinnalla. Mutta voit tehdä yllättävän helppoa prosessia kotona noin 15 minuutissa ilman työkaluja, jotka ovat välttämättömiä kuin terävä veitsi ja suuri leikkuulauta.

Kun tiedät, miten lohikäärme hajotetaan, voit käyttää tonnia uusia reseptejä täytetyt ja valssatut paahdetut kalkkuna, upea esitys, jonka avulla voit palvella valkoista ja tummaa lihaa yhdessä viipaleessa.

02/11

Valmista Turkki

1. Poista kalkkunan niska ja kaveri, varaamalla ne keittoon tai kanttiin.
2. Leikkaa häntä.
3. Aseta kalkkuna leikkuulaudalle rintakehän alaspäin jalkojen suuntaan kohti sinua.

03/11

Poista runkoverkko

1. Keittiöleikkureilla leikataan selkärangan molemmin puolin, kunnes se voidaan irrottaa yhdestä kappaleesta.
2. Vaihda terävä luuteri veitsellä kalkkuna kaulasta ja hännälle rungon keskikohdan puoliväliin syvyyteen, leikkaamalla ihon läpi ja vain lihaan.
3. Levitä lihaa rungon molemmilta puolilta, työskentele lyhyillä leikkauksilla käyttäen vain veitsen kärkiä samalla kun se on sijoitettu luun vasten. Varmista, että iho on ehjä. Napsauta selkäranka kädet.

04/11

Irrota rintakehä

Käyttämällä leikkaavan veitsen kärki, leikkaa kalkkunan rintakehän oikea puoli ja erotat lihan luusta. Ole varovainen, ettet leikkaa rintalihasten läpi.

05/11

Aseta siipi

Napsauta siipikappale kalkkunan rintakehältä ja leikkaa reiän läpi. Jätä siiven luut ehjiksi esittelyyn.

06/11

Jatka reiden yhdistämistä varten

Jatka rintakehää pitkin luunpoisto veitsen kärjessä, liikuttaessasi koukkuja, erottamalla kalkkunanliha rintakehistä alas reisilukkoon. Ole varovainen, ettet katkaise tai läikytä ihoa, joka yhdistää kaksi rinta puolikkaat.

07/11

Erota jalka

1. Tartu jalkaan yhdellä kädellä.
2. Etsi reisiluun yläosa, jossa se yhdistää kalkkunan rintaan toisella kädellä ja paina eteenpäin peukalolla liitosta vetäen sitä kohti jalkaosan pohjaa. Yhteiskunnan tulisi rikkoa.
3. Leikkaa minkä tahansa yhdistävän ruston, jälleen huolehtimatta siitä, ettei lävistä lävitse ihoa.

08/11

Poista reiden luista

1. Aseta veitsi vaakasuoraan reisilihaksen yläosaan. Hidas sahausliike erottaa lihan luusta.
2. Poista luu.

09/11

Aseta jalka

1. Rasvaa lihaa kalkkunan yläosasta, jättäen ihon ehjänä.
2. Pop yhdistää, leikkaa rusto ja poistaa reiden yläosa.
3. Jätä jalka luusto koskemattomaksi esittelyyn.

10/11

Toista toisella puolella

Toista prosessi kalkkunan toisella puolella, huolehtimalla rintakehän päästä jättämään ihon ehjänä ja kiinnitettynä. Nyt sinulla on luuton kalkkuna valmiina täyttämiseen.

Pile täyttöä , vie kalkkunan molemmat puolet takaisin yhteen ja ompele se kiinni puuvillan keittosäikeellä tai käytä metallinen vartaita sinetöimään se. Käännä kalkkunaa paistamalla sen sauma sivusuunnassa alaspäin, rintapuoli ylöspäin.

11/11

Tulokset

Ja siellä sinulla on: luuton kalkkuna täynnä täytettä ja valmis uuniin. Vieraasi eivät tiedä, että se on luutonta, kunnes veitset ensimmäisen viipaleen.

Muista varata kaikki luut ja hanat keittoa tai kantaa . Jos et pääse siihen välittömästi, pudota ne pakastimella varustettuun vetoketjupussiin, purista ilmaa, sulje se ja heitä se pakastimessa.