01/06
Valitse yritys Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Valitse yuca juuret (maniokki), jotka ovat lujia ja joilla ei ole puutteita tai pehmeitä pisteitä. Juurien pitäisi olla puhdas raikas tuoksu ja luminen valkoinen keskipiste, kun ne leikataan auki. Ruton tai hajoavat juuret ovat ruskeita pehmeitä pisteitä ja mädäntynyt haju.
02/06
Leikkaa Yuca kappaleiksi
Hector Rodriguez Valmistaaksesi yuca (maniokki) keittoon, aloita katkaisemalla kartiomaiset päät. Sitten leikkaa juuret ristikkäin käsin toimiviksi pituuksiksi, jotka ovat noin 4-6 tuumaa pitkä.
03/06
Irrota Yuca-iho
Hector Rodriguez Aseta pääkappaleet päähän. Käytä terävää veistä, katkaise yuca-juuren kuorinta nauhoihin, kunnes se on täysin kuorittu.
Huomaa: Vihanneksia ei suositella yuca-kuorinnan (maniokin) kuorintaan, koska kuori on erittäin paksu ja tavallisesti peitetty suojaavalla vahapinnoitteella.
04/06
Leikkaa kuorittu Yuca-juuret puoliksi
Hector Rodriguez Leikkaa kuorittu yuca -juusto (maniokki) puolikkaaseen pituuteen puusydämen paljastamiseksi. Sitten leikkaa yuca puolikkaat pituussuunnassa puoliksi niin, että juuri on nyt neljänneksi pituussuuntaisiin tikkuihin ydin altistuvat.
05/06
Poista Woody Core
Hector Rodriguez Irrota kunkin yuca-kiilan sisäkulma poistaaksesi puisen ytimen ja hävitä se. Yuca-juuret (maniokki) ovat nyt valmiita keittämään reseptiä tai varastoimaan tulevaa käyttöä varten.
Vihje: Voit kypsää yucaa ensin ja poistaa ydin. On kuitenkin suositeltavaa poistaa ydin ennen keittämistä.
Huomautus: Kuorittua maniota (yuca) voidaan säilyttää vedellä peitetyssä jääkaapissa enintään neljä päivää tai jäädyttää se useita kuukausia.
Varoitus: Yuca-juurta (maniokkia) ei saa koskaan syödä raakana. Se sisältää suolainen happo (hydrocyaanihappo), joka voi aiheuttaa syanidimyrkytystä. Juuren kypsentäminen perusteellisesti poistaa hapon ja tekee sen turvalliseksi syödä.
06/06
Käyttämällä Yucaa resepteissä
Antonello / Moment / Getty Images Cassava (yuca) on tärkeä rooli karibialaisessa keittiössä. Katso nämä reseptit, jotka heijastavat tämän tuberous-vihannesten monimuotoisuutta ja erilaisia tapoja.