Tämä makuinen naudanlihan kylkiluun silmä - tai ribeye - paahto on päällystetty karkealla mustapippurilla ja timjamilla, ja sen päälle on valmistettu sinappi ja piparjuurisoseos. Tarjoile paistettua perunaa ja höystettyä salaattia.
Käytä uunitunnistinta tai lihalämpömittaria tai tarkista paistike säännöllisesti luotettavalla hetkellä lukemalla lämpömittarilla.
Tämä yksinkertainen kylkiluun silmäpeitto on erinomainen vaihtoehto resepti valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Tai kokeile tätä reseptiä yrtti-crusted naudanlihan yläosasta .
Mitä tarvitset
- 1 naudanlihan kylkiluun paistinpannu, noin 4 kiloa
- 1 tl kosher suolaa
- 1/2 teelusikallista karkeasti jauhettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 1/4 cup Dijon sinappi
- 2 tl valmistettua piparjuuri
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Suorita paistinpannu folioilla ja aseta teline pannulle.
- Yhdistä kosher-suola, karkeasti jauhettu mustapippuri ja timjami; hiero kaikki paistin puolet.
- Aseta paistike, rasva puoli ylös, paistinpannun telineeseen.
- Jos käytät liha-lämpömittaria tai uuni-anturia, aseta se paistikkeen keskelle. Tai käytä pikalämpömittaria tarkistaaksesi paistin säännöllisesti.
- Paista paistinpannu 350 F: llä noin 1 tunti.
- Yhdistä Dijon-sinappi ja piparjuuri; leviää naudanlihalle.
- Paahda 25 minuuttia kauemmin tai kunnes paahto on noin 135 F-145 F (hetkellisessä lämpömittarissa tai lihan lämpömittarilla) keskipitkällä tai keskipitkällä. Paista noin 150 F keskipitkän kuoppaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 497 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 203 mg |
| natrium | 525 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 66 g |