Sveitsin nimessä ei tarkoita sitä, että tämä resepti on peräisin Sveitsistä. Itse asiassa sveitsiläinen viittaa siihen, miten naudanliha on valmis: rullaaminen tai punnitseminen ja sitten lihan lihottaminen ruoanlaittoastiassa, jossa on haudutettuja tomaatteja, sienikastiketta tai jotain muuta kastiketta joko liesi, hitaasti liesi tai uuni. Resepti tulostettiin ensimmäisen kerran vuonna 1915. Tämä makuinen sveitsiläinen pihvi on klassinen resepti, ja hidas liesi tekee siitä erityisen helppoa. Tarjoile sveitsiläistä pihviä perunamuusilla tai pastaa. Tämä versio on valmistettu tomaattikeitosta, mutta se voidaan valmistaa myös haudutetuilla tomaateilla.
Katso myös
Helppo sveitsiläinen pihvi tomaattien kanssa
Mitä tarvitset
- 1 1/2 - 2 kiloa pyöreää pihviä
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- Valinnainen: 1/2 cup hienonnettua paprikaa
- 2 rkl voita
- 1 kpl (10 3/4 unssia) tiivistettyä tomaattikeittoa tai tomaattikypsää
- 1/2 kupillista vettä
- 1 1/2 tl etikkaa
Miten tehdä se
- Leikkaa pyöreän pihvin 6 - 8 annosruuvaa annosta.
- Yhdistä pieni jauha, jauhot, suola ja pippuri.
- Lihantyökalulla, valssaimella tai muulla raskaalla työkalulla punnitaan jauhotekoostumus pihvin palasiksi, ja siroten kuin puntaa.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, paprika (jos käytät) ja päällystetyt pihvipalat. Cook, kääntyy, kunnes pihvi on ruskettunut. Siirrä pihvipalat hitaaseen liesiin.
- Lisää tomaattikeittoa, vettä, etikkaa pannukylpyyn ja sekoita rapeiksi rypistyneiksi paloiksi; kaada pihalle hitaasti liesi.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 5-7 tuntia tai kunnes pihvit ovat herkkiä. Tai keitä pihvit korkealla noin 3 tuntia.
Ruoanvalmistelut ja ainesosien vaihto
Sveitsiläinen pihvi on peräisin Englannista, mutta se on amerikkalainen nidonta, etenkin talvella, kun kuolleet ruoat ovat etusijalla. Koska tämä resepti käyttää tomaatteja, se voi mennä hyvin pastaan, mutta jos haluat palvella tätä perunamuusilla, se voi mennä paremmin sienen tai perinteisen kastike-kastikkeen kanssa. Tässä on kaksi reseptiä, jotka käyttävät Sveitsin pihviä sienikastikkeella ja tämä, joka on pyöreä pihvi Gravy- reseptin kanssa, mutta sitä voidaan helposti käyttää lisäämällä kastiketta tähän reseptiin.
Tarjoiluvihjeitä
On olemassa keinoja tehdä ruokalajista hieman tuoreita ja värikkäitä vieraille. Tavallinen kirsikkaväristen vihannesten, kuten punaisen tai oranssin paprika, voi lisätä tekstuuria ja väriä samanaikaisesti. Tässä on kaksi muuta tapaa, joilla voit kokeilla sveitsiläisiä pihviä suuremmille juhliin.
- Vaihda tomaattikeitto tai tomaattikeitto 14,3 oz: n korkilla tomaatti- tai haudutettua tomaattia.
- Halutessasi järjestää pihvejä tarjoilulevyyn ja yläosaan murskattua tai raastettua juustoa juuri ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 832 |
| Kokonaisrasva | 84 g |
| Tyydyttynyt rasva | 31 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 39 g |
| Kolesteroli | 93 mg |
| natrium | 2,843 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |