Tämä seisova rinta paisti on erittäin erikoinen naudanlihapihvi. Se on täydellinen paisti joulun illalliselle tai uudenvuoden juhlaan. Ja jäänteet tekevät upeita voileipiä. Voit myös käyttää jäljellä olevaa paistettua naudanlihaa saadaksesi mökkipiirakka tai vuoka .
Mitä tarvitset
- 1 nurmirehu paistettua (noin 5 - 6 kiloa)
- 2-3 teelusikallista suolaa
- 1/2 - 1 tl pippuria
- Gravy:
- 1/3 kuppia lihan drippings
- 1/3 kuppijauhoja
- 3 kupillista vettä
- suolaa mausta
- pippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 ° C: seen.
- Laita paisti, rasvaa ylöspäin, telineeseen avoimessa matalassa paistinpannussa.
- Ripottele paahto suolalla ja pippurilla. Aseta lihalämpömittari paistoon, niin että kärki saavuttaa lihan keskipisteen. Älä anna levätä rasvaa tai kosketa luuta.
- Paahda, paljastettu, 300 ° C: ssa noin 2 - 2 1/2 tuntia.
- Harvoin lihan lämpömittarin on oltava 135 F ja keskikorkea on 155 F. Huomautus: USDA ilmoittaa, että naudanlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 145 F.
- Irrota uunista ja anna seistä, peitetty kalvolla kevyesti kastikkeen aikana. Kaada rasva mittalevylle.
- Palauta 1/3 kuppia pureskelualustaan.
- Aseta paistinpannu mitattujen huuhtelujen kanssa matalalla lämmöllä.
- Sekoita jauhot, kunnes sekoittuu hyvin.
- Lisää vettä sekoittaen jatkuvasti.
- Keitä kunnes paksuuntunut.
- Mausta suolalla ja pippurilla maulla.
- Tarjoa kastike viipaloituneella paahdetulla naudalla.