Nämä helpot lyhyet kylkiluut puristuvat täydellisiksi. Nesteitä käytetään tekemään herkullinen sipuli kastike.
Tummanharmaa ja hapan sipulin kastike lisää makua näille suolakehuna lyhyille kylkiluille. Lyhyt kylkiluut on haudutettu täydellisesti uuniin.
Katso myös
Savory Beef Short Ribs kanssa Gravy
Mitä tarvitset
- 3 - 4 kiloa naudanliha lyhyitä kylkiluita
- 1 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 3 kuppia viipaloidut sipulit
- 1/2 kuppia vettä tai naudanlihaa
- 3 rkl sokeria
- 3 rkl jauhoja
- 2 rkl etikkaa
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Rajaa ylimääräisiä näkyviä rasvoja.
- Hollantilaisessa uunissa on ruskeat kylkiluut kaikkialla. Ripottele 1 tl suolalla ja 1/8 tl pippuria. Lisää 1 kuppi viipaloidut sipulit ja 1/2 kupillinen vettä.
- Peitä ja keitä, kunnes liha on huono, noin 2-3 tuntia. Tarkista joskus ja lisää tarvittaessa vettä.
- Siirrä kylkiluut lämmitettyyn lautaseen; pitää kuuma.
- Kaada pannun mehut 2-kuutioiksi. Poista rasva ja palaa 2 rkl rasvaa pannulle. Lisää vettä tai liemi mehuksi mittaamaan 2 kuppia. Aseta sivuun.
- Kypsennä ja sekoita sokeria varattuun rasvaan, kunnes se on ruskistettu. Lisää jäljelle jääneet 2 kuppia sipulia. kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sipuli on huono. Sekoita jauhot ja keitä sekoittaen 2 minuuttia.
- Sekoita varatut 2 kuppia pan-mehua ja etikkaa. Jatka keittämistä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes seos on paksuuntunut ja kupliva. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. palvella kuumilla kylkiluilla.
Tarjoaa 6.
Katso myös
Hidas liesi Luutonta naudanlihaa lyhyet kylkiluut
Punaviini haudutettua lyhytsiiven reseptiä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1014 |
| Kokonaisrasva | 72 g |
| Tyydyttynyt rasva | 31 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 34 g |
| Kolesteroli | 235 mg |
| natrium | 502 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 66 g |