Tämä kalkkunan piirakka on helppoa, ja se on erinomainen tapa käyttää jäljellä olevaa kalkkunaa. Resepti voidaan tehdä entistäkin helpommaksi ostetun kastikkeen ja valmiin pie crust sheet. Tai käytä reseptiin sisältyvää voidetta kotitekoista kuorta.
Tämä on mukava ateria edetä myös. Tee kalkkuna täyttämällä edellisenä päivänä ja säilytä se kylmänä, kunnes leipomisaika. Vain ylhäältä se pois valmistettu leipä leivonnaiset ja leipoa. Käytin munanvalkuainen pesu ja seesaminsiemeniä kalkkunan pie kuvassa. Pehmeämmälle kuorelle, jossa syvempi väri, tee muna pestään koko muna ja 1 rkl vettä.
Mitä tarvitset
- 4 rkl voita
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 1 kuppi karkeasti hienonnettua sieniä
- 4 ruokalusikallista jauhoja
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtisalaattia
- 1/4 tl kuivattua lehtiä timjamia
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 1/2 kupillista
- kalkkunan kastike , kotitekoinen tai ostettu
- 1/3 kuppia vettä, kalkkunanlientä tai kananlientä
- 1/3 cup raskasta kermaa tai vaaleaa kermaa
- 3 kuppia kuutioitua keitettyä kalkkuna
- 2 - 2 1/2 kupillista jäädytettyjä herneitä ja porkkanoita tai sekoitettuja vihanneksia sulatettuina kuumassa juoksevassa vedessä
- Suolaa maun mukaan
- Homemade Pie Leivonnaiset: (tai käytä ostettuja)
- 1 1/2 cup all purpose -jauhoja, 6 1/2 unssia
- 1/4 tl suolaa
- 6 rkl (3 unssia) jäähdytettyä voita, paloina
- 2 rkl (1 unssia) lyhentämällä, paloitella tai käyttämällä kaikkia voita
- 4-6 rkl jääkylmää vettä
- Egg Wash ja Topping:
- 1 munanvalkuaista
- 1 rkl vettä
- Valinnainen: seesaminsiemenet
Miten tehdä se
- Suihkuta kevyesti piirakka tai 1 1/2-litran matalaa laatikkoa, jossa ei-stick-keittoastiassa.
- Suuressa kattilassa sulaa voin keskilämmöllä. Lisää sipulit ja sienet ja kypsennä, sekoittaen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja sienet ovat lempeitä ja ruskeita. Sekoita 4 rkl jauhoja, salvia, timjamia ja pippuria. Keitä, sekoittaen kunnes jauhot sisällytetään ja seos on hyvin sekoitettu. Sekoita kastike ja vesi tai liemi. Cook, sekoittaen kunnes paksuuntunut.
- Lisää kerma, kalkkuna ja vihannekset. Kuumenna. Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Poista lämpöä. Sekoita seos valmistettuun leivinuuniin tai piirakkeeseen ja anna jäähtyä valmistettaessa kuorta. Täytä tällöin kansi ja jääkaappi, kunnes kuori on valmis täytettäväksi. Täyttö voidaan tehdä useita tunteja etukäteen.
- Sekoitetaan jauhot ja suola. Suuri kulho, työtä jäähdytetty voikappaleet ja lyhentäminen (tai kaikki voin) sormilla tai leivonnaiset sekoittimella tai käyttää elintarvikkeiden jalostaja tehtävän.
- Jos käytit ruokaprosessoria, siirrä seos isoon kulhoon. Lisää muutama rkl ruuan jäätä ja heittää sekoittumaan. Lisää lisää jäävettä pieninä määrinä, kunnes seos putoaa yhteen. Siirrä kevyesti jauhotettuun pintaan ja vaivaa muutama kerta. Kerää palloon ja tasoita sitten pyöreään levyyn . Kiinnitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä 30 minuuttia.
- Kierrä jäähdytetty taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 1/8 tuuman paksuuteen. Aseta täytteen täyttö. Irrota epätasainen ylimääräinen ylivuoto. Käännä jäljelle jäänyt yläsuunta paksun reunan luomiseksi. Purista ja huilata reunaa halutulla tavalla . Suojaa löysästi ja jäähtyä tässä vaiheessa tai valmistele munanpesua ja leivota heti.
- Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
- Yhdistä munanvalkuainen 1 rkl vettä. sekoittaa sekoitukseen. Harjaa kuoren yli. Leikkaa reikiä kuoriin erittäin terävällä veitsellä. Halutessasi ripottele alkuun seesaminsiemeniä . Laita piirakka folio-vuorattuun leivinpaperiin tippujen tarttumiseksi. Paista 50-60 minuuttia tai kunnes kuori on kauniisti ruskeaa ja täyttö on kuplivaa.