Ensimmäisen maailmansodan aikana elintarvikkeiden säilyttäminen oli tärkein prioriteetti jokaiselle kotitaloukselle Yhdysvalloissa. Sokeri- ja vehnätuotteita tarvittiin epätoivoisesti eurooppalaisten liittolaisten keskuudessa, ja kotitalouksille kannustettiin käyttämään vähemmän vehnää ja vähän tai ei ollenkaan sokeria leivän tekemiseen . Sokerin sijasta käytettiin maissisiirappia ja rasvan sijasta käytettiin lyhennystä tänä aikana. Tämä perusleipä sodan leipää varten antaa nykyaikaisia mittauksia. Puristettu hiiva korvataan aktiivisella kuivalla hiivalla. Tämä resepti tekee hyvin yksinkertaisen leivän.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kuumaa vettä
- 1/2 rkl lyhentämistä
- 1 tl maissisiirappi
- 2-1 / 4 tsp aktiivista kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 3 kupillista leipää jauhoja, noin
Miten tehdä se
- Suuri kulho, lisää kuuma vesijohtovesi, lyhentää ja maissisiirappi. Sekoita kunnes maissisiirappi liukenee. Anna veden jäähtyä haaleaan, jotta kuuma vesi ei kuolisi hiivaa.
- Sekoita hiiva ja suola.
- Sekoita riittävästi jauhoja pehmeän taikinan valmistamiseksi.
- Vaivaa taikina noin 8 minuuttia.
- Laita taikina rasvattuun kulhoon ja käännä taikina niin, että pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 60 minuuttia, tai kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.
- Taita taikina nyrkelläsi. Kierrä taikina taikinan päälle ja vaivaa noin 5 minuuttia.
- Muodosta taikina 1 leivälle. Laita rasvattomaan 8,5 x 4,5 x 2,5 tuuman leivän pannuun. Peitä ja anna nousua kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
- Paista 375 astetta 45 minuutin ajan tai kunnes kullanruskea.
- Käännä leipä ja anna jäähtyä telalle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 91 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 475 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |