Curry on yksi japanilaisen keittiön suosituimmista ruokalajeista, joita tarjoillaan sekä kotona että naapurustossa kahviloissa ja perheravintoloissa. Se on usein suosikki ruokalaji lasten keskuudessa ja säännöllisesti palvella kotona.
Japanilaisen curryn vaihtelevia variaatioita on saatavilla. Esimerkiksi kanan curry tai naudanliha-curry on yleisimpiä, joka on tehty proteiinista, perunasta, sipulista ja porkkanoista.
Muita currytapahtumia ovat äyriäiset curry, kasviskurri ja jauheliha curry (valmistettu jauhettua naudanlihaa, maapähkinä tai maustettu sianliha).
Muita suosittuja muunnelmia curry sisältää erilaisia kastikkeita, jotka tarjoillaan perinteisen curry roux valmistettu perunoita, porkkanoita ja sipulia. Jotkut näistä makeutusaineista ovat japanilainen paistettua kanaa tai sianlihaa, joka tunnetaan nimellä tonkatsu (katsu curry) tai curry leivitettyä ja paistettua katkarapua ( ebi fry ).
Mitä tarvitset
- 1 1/2 rkl, plus 1 rkl
- oliiviöljy
- 1 japanilainen munakoiso, leikattu ja leikattu 1/4 tuuman paksuiksi kierroksiksi
- 2 pienikokoista keltaista paprikaa, ruiskutettu ja leikattu pureskeluisille paloiksi
- suolaa ja pippuria kaudella
- 1 neilikka
- valkosipuli , jauhettu
- 1 pieni sipuli, ohueksi leikattu
- 1 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu puruletkekappaleiksi
- 4 kupillista vettä
- 1 pieni pakkaus (125 g) japanilainen curry roux (* säädä curryn paksuus mieltymyksesi muuttamalla curry-roux- ja vesimäärää)
Miten tehdä se
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa ja syvässä maljassa keskilämmöllä.
- Saute valkosipuli ja sipuli, kunnes sipuli on huono, noin muutaman minuutin.
- Lisää porkkanaa ja sekoita pasta sipuliin minuutin ajan.
- Lisätään vettä, sekoita hyvin ja pistäydytään alhaisessa lämpötilassa noin 15 minuuttia tai kunnes porkkana on huono.
- Samaan aikaan lämmitä 1 1/2 rkl oliiviöljyä keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä.
- Saute munakoisoa ja paprikaa muutaman minuutin, tai kunnes tarjous. Ripottele suolalla ja pippurilla ja pudota.
- Liuota japanilaisen curry roux -lohkot keittoon ja sekoita kevyesti.
- Sekoita noin 5 minuuttia.
- Lisää paistettua munakoisoa ja paprikaa curryssä ja pysäytä lämpö.
Lisäinformaatio:
Tätä reseptiä curry vihannesten, paprikaa ja munakoiso on esillä. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa valitsemasi kasvia. Vihannekset paistetaan pannulla ennen kuin lisätään curry roux.
Esimerkkejä vihanneksista ovat:
- Kesäkurpitsa
- Squash
- Munakoiso
- Vihreät pavut
- Bell paprikat (vihreä, keltainen tai punainen)
- Maissi
- Pinaatti
- Brysselin ituja
- Vihreät herneet
Japanilaisissa päivittäistavarakaupoissa ja valtavirrassa tai muissa Aasian päivittäistavarakaupoissa myydään monia pakkaamattomia kuivaruokia. Eri asteita maustetta on saatavana miedolla, keskikokoisella kuumalla ja kuumalla. Joitakin suosittuja japanilaisia curry roux -merkkejä ovat S & B, Vermont ja Java.
Artikkeli Julkaisija: Judy Ung.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 103 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 75 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |