Savustettu kermakastikkeessa ( gribi v smetane) paistettu sieni on yhteinen zakuska Venäjällä ja löydät sen alkupuolelta ravintoloissa ja pubeissa sekä kotona. Sovin tämän reseptin Yelena Strokinilta hänen kauniisti kuvatusta Cooking Melangery -blogistaan. Se on hyvin samanlainen kuin oma resepti.
Lähde: Minimalisoitunut Yelena Strokinin reseptistä Cooking Melangeryssä.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa cremini sieniä, pestään, stemmed ja quartered
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 iso kuutioinen sipuli
- 3 hienonnettua valkosipulinkäsineitä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 3/4 cup hapankermaa
- 6 unssia murskattu juusto valinta
- Leikattu tuore tilli koristella
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä lämpö sulaa voin ja oliiviöljyn. Pistä sieni varret ja lisää ne neljänneksiin sieniä pannulla. Sauté, sekoittaen toisinaan, kunnes kultainen ja lempeä, 5-6 minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli. Keitä kunnes useimmat mutta ei kaikki mehut ovat haihtuneet ja sienet ovat lempeitä, noin 10-15 minuuttia.
- Ripottele jauhot sienten päälle ja sekoita kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää smetanaa, sekoita hyvin ja kuumenna muutaman minuutin ajan, mutta älä anna seoksen kiehua.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Jaa sienet kahden gratin-ruokalan väliin. Ripottele juustolla ja kaada kevyesti merisuolalla ja tuoreella pippurilla. Paista kunnes ruskea päälle, noin 15-20 minuuttia.
- Poista uunista ja anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua, koska se kuumenee. Koristele hienonnettua tuoretta tilliä ja tarjoile hyvällä leivällä.
Lähde: Minimalisoitunut Yelena Strokinin reseptistä Cooking Melangeryssä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 450 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 73 mg |
| natrium | 683 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 16 g |