Joskus haluat vain hyvän vanhanaikaisen valkoisen leivän - mutta joka on valmistettu yksinkertaisista ainesosista ja lämmin uunista, ei valmiiksi leikattu ja pakattu myymälästä. Tämä resepti osoittaa, kuinka helppoa on tehdä herkullista kotitekoista valkoista leipää. Pyöreä muoto ja kiiltävä pää pukeutuvat hieman, mikä sopii erinomaisesti ruokapöydälle tai lomanviettopaikalle.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kuppia lämmin vesi (95 F - 110 F)
- 2 1/4 teelusikallista tai 1 paketti (1/4 unssia) aktiivista kuivahiivaa
- 1/2 cup maitoa
- 1 rkl sokeria, kookos-sokeria tai raakasokeria
- 2 tl suolaa tai merisuolaa
- 1/3 cupin kanaöljyä, kookosöljyä tai lyhentämistä
- Noin 4 1/2 kupillista leipää jauhoja
- Valinnainen: munanvalkuainen tai maitoa harjalla leipää
- 1 rkl voita, sulatettu
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa sekoitetaan lämmin vesi ja hiiva. Lisää maito, sokeri, suola ja öljy ja sekoita yhdistelemään.
- Lisää riittävästi leipää jauhot taikinasta, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa se 8 minuuttia lisäämällä tarvittaessa lisää leipää jauhot, kunnes taikina on tiheä ja sileä.
- Aseta taikina keskikokoiseen rasvattuun kulhoon. Käännä taikina kulhoon niin, että pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan 1 tuntiin.
- Pistä taikina alas . Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa se noin 5 minuuttia tai kunnes kuplat ovat pois leivästä. Muodosta taikina pyöreäleipäksi ja aseta se rasvaiseen 1/2-litran pyöreään vuokaastieen. Peitä ja anna nousta lämpimässä vedettömässä paikassa 45 minuuttia tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Terävä veitsi tai partakone leikkaa leipää päältä. Kiiltävälle alustalle harjaa munanvalkuainen leivän päällä tai harjanleipä maidon kanssa ennen leivontaan, jolloin saadaan tumma, kiiltävä kuori.
- Paista leipä 45 minuuttia tai kunnes leipä on kuiva, kun yläosa on vedetty. Poista leipä vuokaaterästä ja anna jäähtyä telalle. Harjaa leivonnaiset heti voiden jälkeen pehmeän kuoren tuottamiseksi.
Leipävalmistelut
Leipävalmisteiset ainesosat on säilytettävä kunnolla, jotta ne pysyvät tuoreina. Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen säiliöön ja jääkaapissa - lämpö, kosteus ja ilma kuolevat hiivat ja estävät leipätaikinan nousemasta. Varmista myös, että säilytetään jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi. Kun leipä on paistettu, säilytä muovipussissa pitäen leipä pehmeänä.
Leipäjauholla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho, mikä tarkoittaa, että leipää sisältävä leipä kasvaa. Voit tehdä oman leipäjauhoja lisäämällä 1 1/2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuoliseen jauhoon, jota käytät leivän reseptiäsi.
Jos haluat käyttää kuivaa maitojauhetta maidon sijasta, käytä tätä tulostaulukkoa selvittääksesi, kuinka paljon maitoa lisätään veteen, kun vaihdat maitoa reseptiin.