Toisena päivänä joku kysyi, kaikki perinteiset kiitospäivänruoat, jotka eivät ole luopumassa. Helppo vastaus. Täytteenä! Kun kasvoin, äitini teki kaksi isoa erää. Yksi todellinen loma-ateria ja yksi meille on yli loput, että viikonloppuna. Hän tiesi, että voisimme olla halukkaita asettumaan, mikäli jäljelle jääneet määrät jäävät muillekin astioille, mutta emme koskaan hyväksy riittämättömää täytemäärää.
Olen maahanmuuttajien lapsi ja tämä tosiasiallinen muotoili meidän tulli- ja lomamatkoja. Äitini halusi, että hänen "amerikkalaisella lapsella" oli amerikkalainen kiitospäivä, mutta hän myös räätälöi monia elintarvikkeita hänen tuttuihin makuun. Meillä ei aina ollut kalkkunaa, mutta meillä oli aina jonkinlainen paistettua lintua. Ankat, kanoja, fasaaneja, jopa yksittäisiä Cornish-kanoja talonmiehiä varten vuodessa. Mutta riippumatta siitä, mikä lintu oli tarjolla, se oli aina täynnä ja siellä oli paljon ylimääräistä vuoka-astiaan.
Tyypillinen Lähi-idän täyttö on yleensä riisiä, ei leipää. Mutta amerikkalaistunut Lähi-idän täytteenä yhdistyvät leipä, jota rakastan omenien, pähkinöiden ja mausteiden kanssa, jotka ovat yleisempiä Lähi-idän ruoanlaittoon. Voit kutsua sitä fuusioiksi. Minä kutsun sitä herkulliseksi. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 4 Cupit pieniä leipäkupuja
- 1 Kiinnitä sokeroitu voin jaettuna
- 1 Sipuli, kuoritut ja viipaloidut
- 1 kupin mantelit, karkea silputtu
- 2 Suuria omenoita, kuoritut ja kuivatut
- 3 kupillista kanaa (käytin vähärasvaista, vähän natriumia)
- 2 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
- 1 rkl tomaatin lehdet
- 1/2 teelusikallista
- kardemumma
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Jos ostat myymälää ostetut täytteet leipäkupuita, ne on jo paahdettu. Mutta jos käytät kotitekoisia, levitä kuutioita ulos leivinpaperilla, joka on vuorattu pergamenttilla paperilla ja leipoa 400 asteen uunissa 10-15 minuuttia, kunnes kevyesti kultainen leipä. Paahdettu leipä imeyttää nestettä paremmin.
- Lisää kaksi ruokalusikallista voita suurelle paistinpannu tai valurautaa pannulla yhdessä sipuli. Saute keskilämmössä noin 15 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit ovat läpikuultavia tai vaalean kullanruskeita. Sekoita manteleita ja omenoita ja jatka sauteing ja sekoittaen vielä 5-10 minuuttia. Sekoita persiljaa ja timjamia.
- Kun sipuli on sauteing, Lisää kanan kantaa (voit käyttää vihannesten varasto, jos haluat) ja kardemumma pottiin ja hauduta.
- Lisää paahdetut leipäkupit suureen kulhoon. Sekoita sauteed sipuliseos ja kaada lämmin varastossa. Sekoita yhdistämällä ja varmista, että leipä imeytyy nesteeseen, mutta yritä olla liian liikaa. Virkkaa hieman haarukka ja siirrä leivontalaastiaan. Kun olet valmis palvelemaan, paista 350 asteisessa uunissa 20 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 484 |
| Kokonaisrasva | 43 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 81 mg |
| natrium | 344 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 9 g |