Tämä on yksinkertainen, klassinen fettuccine Alfredo-resepti, joka on valmistettu voista ja parmesaanista.
Tämä voidaan tehdä puoliksi puoliksi tai kevyeksi kermaksi, mutta käytä raskasta kermaa tai kastiketta kastikkeelle.
Pasta ja kastike kestää vain muutaman minuutin valmistautua ja kokata, ja se on rikas ja herkullinen pasta-astia.
Fettuccine Alfredo on hieno kinkulla tai kana, tai lisää höyrytettyjä herneitä tai parsakaali floretteja. Se on erinomainen myös valkosipulin kanssa. Katso alla olevista vinkkeistä ja muunnelmista lisää ideoita.
Mitä tarvitset
- 1 punta fettuccine
- 1 1/2 kupillista kermavaahtoa
- tai raskas kerma
- 4 rkl unsalted voita, leikattu palasiksi
- ripaus muskottipähkinä
- suolaa maun mukaan
- 1/4 tl valkoista pippuria tai tuoretta mustapippuria tai maku
- 1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa, lisää tarjoilua
Miten tehdä se
- Keitä fettuccine nuudelit kiehuvaan suolattuun veteen pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Samaan aikaan suuressa saute-pannassa tuo kerma vain kiehumispisteeseen. Vähennä lämpöä ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, 4 minuuttia. Poista lämpöä.
- Tyhjennä fettuccine hyvin ja lisää kermaa paistinpannuun. Kun pannulla on keskipitkä lämpö, heitä hyvin ja lisää voikappaleet, muskottipähkinä, suola, pippuri ja 1 kupillinen parmesaanijuustoa. Heitä taas kuumennettaessa.
- Tarjoile pasta höyrytettyjä vihanneksia tai salaattia ja enemmän raastettua tai raaputettua parmesaanijuustoa. Koristele fettuccine Alfredo hienonnettu litteä lehtiä persiljaa.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Hakkaa pasta ja kastike noin 1 kuppi höyrytettyä tuoreita tai pakastettuja herneitä.
- Lisää 1 - 2 kupillista höyrytettyjä parsakaali floretteja pasta- ja kastikeastiaan.
- Lisätään 1/2 - 1 kuppi kuutioitua keitettyä kinkkua höyrytettyjä tuoreita tai pakastettuja herneitä.
- Hakkaa pasta ja kastike noin 1/4 kuppia viipaloituja vihreitä sipulikantteja.
- Valkosipulilla: Saute 2-3 valkosipulinkynttä, jauhettu, puolet voista noin 2 minuuttia. Lisää kerma yhdessä muiden voikappaleiden kanssa ja jatka reseptiä.
- Kana: Levitä 4 kanaa leikkeleitä pieniksi paloiksi. Ruskea kanaa pannulla pieni määrä kasviöljyä tai voita. Ripottele maustettua suolaa tai Cajun tai Creole mausteita. Heitä keitetty kana fettuccine-kastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 680 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 49 mg |
| natrium | 496 mg |
| hiilihydraatit | 94 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 23 g |