Kuiva kalkkuna on suuri pettymys, ja useimmat ihmiset ovat samaa mieltä siitä, että yksinkertainen suolavedenlyönti auttaa tekemään juicier, tyypillisempi loma kalkkuna. Vesi, suola, sokeri ja yrtit muodostavat tämän yksinkertaisen yksinkertaisen suolaveden kalkkuna.
Käytä ylimääräistä suurta uudelleen suljettavaa muovipussi tai iso muovisäiliö ja käytä lautastaa ja suurta kantta pitämään kalkkunan alas ja pitämään sitä kellumaan suolaveden yläosaan. Tarvitset myös runsaasti tilaa jääkaapissa, joten suunnittele sen mukaisesti .
Mitä tarvitset
- 2 gallonaa vettä (kylmä)
- 2 kuppia
- suola (kosher)
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 3 teelusikallista valkosipulia (murskattu)
- 3-4 sprigs rosmariinia (tai 1 rkl kuivattu)
- 3-4 tankoa timjamia (tai 1 rkl kuivattua)
- 3-4 sprigs salvia (tai 1 rkl kuivattu
- 1 tl allspice marjoja (säröillä)
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Tämä riittää 12-15 kiloiseen kalkkunaan, mutta jos sinun on lisättävä kalkkunan kattamaa vettä, lisää suhteellisesti enemmän suolaa, sokeria ja yrttejä.
- (Jokaista gallonaa vettä: 1 kuppi kosher suolaa, 1/2 cup rakeista sokeria ja noin 1 teelusikallinen murskattua valkosipulia, 1 - 2 oksat yrttejä ja noin 1/2 teelusikallista säröillä maustekasveja ja 1/4 teelusikallista pippuria .)
- Upota kalkkuna suolavedessä, ylhäältä lautasella ja laita iso lautanen tai muutamia tölkkejä lautaselle pitämään kalkkunan suolavedessä. Jäähdytä kalkkunaa suolavedessä 12-24 tuntia.
- Ennen paistamista huuhtele kalkkuna hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa. Paahda ilman ylimääräistä suolaa lempikuviasi jälkeen .
- Tekee tarpeeksi suolata 12-15 kiloa kalkkuna.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Jauhettu liha voi näyttää hieman vaaleanpunaisena, vaikka se olisi täysin keitetty. Jos olet epävarma, tarkista kalkkunan lämpötila heti lukemalla lämpömittari. Kalkkunan tulee rekisteröidä vähintään 165 F reiden paksuimmassa osassa. Jos kalkkuna on täytetty, täytteen keskipiste on kypsennettävä vähintään 165 F: ksi.
- Joitakin muita suosittuja suolaveden lisäyksiä ovat kokonaiset piparmot, laakerin lehdet, kokonaiset neilikkaat ja kanelitavut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 69 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 18,863 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |