Jos minun resepti soittaa kosher-suolaa, kuinka paljon pöytäsuolaa käytän?
Tässä on kätevä kaava, jossa on reseptejä tavallisesti löytyviä suolaisuustyyppejä.
| Pöytäsuola | Kosher suola | Hienomainen suola |
|---|---|---|
| 1/4 tl | 1/4 tl | 1/4 tl |
| 1 tl | 1 1/4 tl | 1 tl |
| 1 rkl | 1 rkl plus 3/4 tl | 1 rkl plus 1/4 tl |
| 1/4 cup | 1/4 kuppia plus 1 rkl | 1/4 kuppia plus 2 tl |
| 1/2 kuppi | 1/2 kuppi plus 2 rkl | 1/2 kuppi plus 2 tl |
| 3/4 kuppia | 3/4 cup plus 3 rkl | 3/4 kuppi plus 1 rkl |
| 1 kuppi | 1 1/4 cups | 1 kuppi plus 4 tl |
Tämä kaavio perustuu Morton Saltin lukuihin. Muut merkit tai asteittaiset karkeudet voivat tuottaa erilaisia mittauksia.
Huomautus: Picklingsuola sisältää paakkuuntumisenestoaineita. Kosher-suolaa voidaan käyttää sen sijaan, mutta tarkista tarra varmistaaksesi, ettei lisäaineita ole. Jyvät ovat myös erilaisia, joten määrään on tehtävä muutoksia. Mortonilla on paakkuuntumisenestoainetta koshersuolassaan, joten saarten laatu voi kärsiä. Niiden muunnoskaaviossa luetellaan 1 1/4 kupillista kosheria, joka on yhtä kuin 1 kuppi peittaus- ja säilöntäliuosta.
Diamond Crystal kosher -suolalla ei ole paakkuuntumista aiheuttavia aineita, mutta se on karkeampaa kuin Morton-brändi, joten sinun on mitattava painon mukaan tarvittavan määrän saamiseksi.