Ehkäpä pannukakku aamiainen on talosi sunnuntai perinne, tai panostaminen erään oli spur-of-the-moment -päätös. Pehmeät flapjacks eivät ole ongelma - sinulla on kaikki ainesosat - mutta olet vaahterasiirapin mukana! Vaikka mikään ei todellakaan voi korvata puhtaan vaahterisiirapin makua, voit kääntää joitain ruokakärkikappaleita maukkaaksi ja halvemmaksi korvikkeeksi, jota käytetään hillotuksena pannukakkujen, vohveleiden ja ranskalaisen paahtoleivän valmistukseen.
Yksi syy, joka on haasteen palauttaa vaahterasiirapin maku on se, että se on luonnollinen aine, joka yksinkertaisesti on kypsennetty. Maple siirappi alkaa kuin vaahterapuiden kastelu ja kiehuu sadonkorjuun jälkeen keskittyy makeuteen ja sakeutuu siirappimaiseen sakeuteen. Puiden napauttaminen tapahtuu manuaalisesti muutaman kuukauden kuluttua myöhään talvella / alkukeväällä, ja työvoimavaltainen prosessi johtaa osittain puhtaan vaahterisiirapin korkeaan hintaan. Lisäksi se vaatii noin 40 gallonaa juoksevaa valkosipulia.
Tämä vaahterisiirappi korvike resepti pohjimmiltaan johtaa löysä karamellikastiketta maustettu vaahterauute. Vaikka se ei voi sietää vaahterasiirappia paistetuissa tavaroissa, se tekee hieno aamiaisiirappia.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup granuloitua sokeria
- 1 kuppi
- ruskea sokeri , tiiviisti pakattu
- 1 kuppi kiehuvaa vettä
- 1 tl
- voi
- 1 tl vaahterauute tai
- vaniljauute
Miten tehdä se
- Levitä rakeistettua sokeria tasaisessa kerroksessa raskaaseen pannulla. Kypsennä sitä keskilämmöllä, kunnes se alkaa sulaa ja muuttua ruskeaksi. Hitaasti kierrä pannulla tai käytä silikonia tai puista lastalla varovasti ripustamalla nesteytettyä sokeria reunoista itseensä keskeltä. Vedä pannulla pois lämmöstä heti, kun sokeri muuttuu keltaiseksi nestemäiseksi.
- Lisää ruskea sokeri raskaan kattilaan. Kaada kiehuva vesi sen päälle ja anna sen liuottaa sekoittamatta.
- Lisää karamellisoitu valkoinen sokeri sulatettuun ruskeaan sokeriin kattilassa. Pistä ja sekoita usein, kunnes seos sakeutuu siirappien sakeuteen.
- Poista pannu lämpöstä ja viipaleesta voissa ja vaahterassa tai vanilainuutteessa.
Vinkkejä ja muunnelmia
Vaikka tämä on perusesepti, on muistettava muutamia asioita, kun karamellisoitava sokeri. Sinun on katsottava karamellisoitua sokeria huolellisesti, koska se voi mennä halutulta ruskistetulta ja palautumattomasti poltettuun muutamassa sekunnissa. Käytä myös uuninkouruja, kun työskentelet kiehuvaan sokeriin, jotta vältetään erityisesti kivulias palovammoja.
Kotitonta vaahterisiirappia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Ennen tarjoilua lämmitä kastike huoneenlämpötilaan (tai enemmän), koska se on liian paksu kaatamaan suoraan jääkaapista.
Leipomisessa vaahterasiirappi lisää makeutta ja kosteutta taikinoihin ja taikureihin. Vaikka et voi käyttää tätä korviketta vaahterisiirapin sijasta leivontaan resepteissä, voit tehdä joitain sopeutuneita paistettua hyvää reseptiä jäljittelemään juottovihanneksen makua ja vaikutuksia. Sinun on lisättävä sokeria 1 kuppiin jokaista 3/4 kupillista siementä varten, jota kutsutaan reseptiin, ja lisää ylimääräiset 3 ruokalusikallista nestettä kuhunkin sokeriin, jonka päädyit käyttämään. Leivin soodaa tulisi pienentää 1/4 tl kutakin sokerikuorta varten, koska se on vähemmän hapan kuin vaahterisiirappi. Hunajaa, melassia, agave-nektaria ja maissisiirappia voidaan korvata (1: 1) vaahterisiirapille resepteissä, vaikka kukin lisää erilainen maku.
Vaihtoehtoja Maple Siirappia
Maple siirappi ei ole ainoa ateriointi aamiaishoitoihin - muitakin herkullisia tapoja siirappien luomiseen suihkutetaan yli pannukakkuja, vohveleita tai ranskalaista paahtoleipää.
Ota perheesi suosikki hillo tai hyytelö ja kypsennä se alas vähän vettä, kunnes se on sileä sakeus. Voit noudattaa samaa menettelytapaa hedelmämehulla (lisäämättä vettä) ja keitä nestettä varovasti, kunnes se muuttuu paksuiseksi. Jos sinulla on tuoreita tai pakastettuja hedelmiä, laita kourallinen kattilassa hieman sokeria ja vettä ja keitä sekoittaen, kunnes siirappi muodostaa. Jotta dekadentti hoito, vedä Nutella tai jäätelöä päällysteet-suklaakastiketta, karamelli, butterscotch kastiketta, kermavaahtoa-kukaan ei edes kaipaa vaahterasiirappia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 79 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |