Ei kirnupiimää? Kokeile näitä reseptihakkereita
Sinulla on resepti, joka vaatii kirnupiimää, mutta jääkaappiasi ei ole varastanut sitä vuodesta 1940 lähtien. Mitä tehdä? Ei huolia! Voit tehdä oman korvasi. Tässä on useita tapoja kiertää kirnupiimää reseptiin sekä tavat sisällyttää kirnupiimä resepteihin, jotka vaativat säännöllistä "makeaa" maitoa.
Miksi keittää kirnupiimää?
Kirnupiimä tuo hieman reseptejä resepteihin ja lisää fluffinessa (ajatella pannukakkuja) ja ihana nousu leivonnaisiin.
Tämä johtuu siitä, että kirnupiimä maitohappo - fermentaatiotuote - reagoi voimakkaasti leivontaan tarkoitetun soodan kanssa , joka tavallisesti sisältyy leivitettyihin resepteihin.
Jos löydät kirnupiimon houkuttelevan, voit halutessasi korvata jonkin tai kaiken maidosta, jota vaaditaan tietyissä resepteissä. Kun käytät leivinjauhetta , kuitenkin huolehdi siitä, että korvataan kirnupiimä säännöllisellä maidolla, koska se häiritsee alkalin tasapainoa happamaan. Kirnupiimällä on enemmän happoa kuin säännöllinen maito, joka vähentää vapautuneen hiilidioksidia ja estää näiden reseptien kannalta tärkeää leavennysprosessia.
Halutun tuloksen saavuttamiseksi käytettäessä kirnupiimää maidon sijasta varmista, että leivinjauhe on joissakin tai kokonaan korvattavissa. Jokaista leivonnaisen kupillista, jota käytetään makean maidon sijasta, vähennä leivinjauheen määrää 2 teelusikallista ja vaihda 1/2 teelusikallista leivinjauhetta.
Kirnupiimojen korvikkeet
Jos sinulla ei ole kirnupiimää käsin, voit saada jogurtilla , toisella fermentoidulla maitotuotetasolla, joka on maitohapossa.
Jogurtti voi korvata kirnupiimä, tilavuus tilavuus, mikä tarkoittaa, että 1 kuppi jogurtti voi korvata 1 kuppi kirnupiimää. Päinvastoin, voit yleensä korvata kirnupiimä jogurttia tai hapan maitoa yksi-to-one perusteella.
Toinen vaihtoehto on "clabbered milk", sekoitus maitoa ja sitruunamehua tai etikkaa.
Tai jos sitruunan maku (tai etikkamaku) ei ole toivottavaa, maitoon lisätyn viinikastikkeen kerma nostaa myös maitohappoa.
Kirnupiimä vastaavuudet ja toimenpiteet
Resepti vaatii kirnupiimää, mutta mikään jääkaapissa? Tässä on useita tapoja korvata kirnupiimä.
- 1 kuppi kirnupiimää = 1 kuppi jogurtti
- 1 kuppi kirnupiimää = 1 kuppi maitoa plus 1 rkl etikkaa tai sitruunamehua (anna seistä 10 minuuttia ennen reseptin käyttöä)
- 1 kuppi kirnupiimää = 1 kuppi maitoa PLUS 1 3/4 teelusikallista kermavaahtoa
- 1 kuppi kirnupiimää = 1 kuppi vettä, lisää 4 rkl jauhettua kirnupiimää (liuotetaan uudelleen ennen käyttöä tai kuiva kuivat ainesosat ja märkä ainesosat ennen sekoittamista)
- 1 kuppi kirnupiimää = 1/4 cup maitoa PLUS 3/4 cup jogurtti
- 1 kuppi kirnupiimää = 1/4 kuppi maitoa PLUS 3/4 kuppia hapankermaa
- 1 kuppi kirnupiimää = 8,5 unssia
- 1 kuppi kirnupiimää = 242 grammaa
Lisää kirnupiimä ja kirnupiimä-reseptit
Tässä on enemmän tietoa ja reseptejä, kuten kirnupiimää.