Yuk Gae Jang on runsas korealainen keitto, joka lämmittää sinut huuliltasi varpaisiisi. Täynnä lihaa ja vihanneksia, se on tulinen punainen, rohkea ja mausteinen. Yuk Gae Jang on yhden potin ateria, joka vaatii hyvin vähän kädenjälkeä, mutta maistuu, kuten olet viettänyt koko päivän tekemään sen.
Mitä tarvitset
- 1 lb -rikka
- 2 kappaletta nippuja, jotka leikataan kolmansiin
- 1 kuppi papulinjuureita
- 3/4 cup kuivattua papu jarrua (go sari / bracken fiddleheads), preoaked
- 2 rkl jauhettua valkosipulia
- 2 rkl seesamiöljyä
- 2 tl punaista pippuria jauhetta (ko chukars)
- 2 rkl punaista pippuria (gochujang)
- 2 tl soijakastiketta
- 1 tl mustapippuria
- 2 munaa, lyöty
- 1 kuppi keitetty
- lasinen nuudelit (valinnainen)
Miten tehdä se
- Suuressa ruukussa saat tuoretta ja noin 4 litraa vettä kiehua.
- Vähennä lämpöä keittämään ja keitä, kunnes liha on huono, rasvaa rasvaa ja höyryä.
- Poista liha liemestä, mutta pidä liemi potissa.
- Kun se on tarpeeksi viileää käsittelemään, siirrä naudanliha jyvistä.
- Sekoitusastiassa yhdistetään hienonnettu naudanliha scallionilla, papulinjuurot ja sari (sanajarru).
- Kauden naudanlihaa ja vihanneksia valkosipulilla, seesamiöljyllä, punaisella pippuripulverilla, punaisella pippurilla, soijakastikkeella ja mustapippurilla.
- Lisää maustettuja ainesosia liemiin ja kiehuvaa.
- Sekoita noin 5 minuuttia ja säädä keitto maistelemaan soijakastikkeen kanssa tarvittaessa.
- Swirl voittaa muna keittoon ja, jos käytät, lisää nuudeleita.
- Sammuta lämpö ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 406 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 69 mg |
| natrium | 701 mg |
| hiilihydraatit | 63 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 10 g |