Jos etsit perinteistä perunasalaattia erilainen, olet tullut oikeaan paikkaan. Tämä on mauton kuuma saksalainen perunasalaatti, joka on valmistettu pekonilla, perunalla ja sitruunavetikastikkeella. Se on erottuva maku kaikista mausteista - ja tietysti maukasta pekonia!
Käytettävät perunatyypit
Käytettävissä on kolme pääasiallista perunatyyppiä:
- Waxy : Näillä perunoilla on ohut iho ja vähäinen määrä tärkkelystä, joten ne kestävät hyvin kiehuvaksi - ja näin ollen ne ovat parasta perunasalaattia varten. Voit myös kuoriutua tämän perunasalaatin iholle tai jättää sen päälle. Tämäntyyppisiä perunoita myydään nimillä punaisia, uusia tai sormustavia perunoita. Uusia, uusia tai sormiperunoita.
- All-Purpose : Nämä lajikkeet - valkoinen ja Yukon kulta - yleensä enemmän tärkkelystä kuin vahamainen perunat. Ne toimivat hyvin myös perunasalaatissa.
- Starchy : Vaikka Russet-peruna on hyvä vaihtoehto leivontaan, se ei ole niin paljon, kun teet perunasalaattia. Näillä on paksu iho ja tärkkelyksen määrä, jonka he hajoavat kiehumisen aikana.
Mitä tarvitset
- 5 viipaleet pekonia, kuutioiksi ja keitetyt, kunnes terävät
- 2 rkl pekonia
- 1 1/2 ruokalusikallista jauhoja
- 1 rkl rakeista sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl valmistettua sinappia
- 1/2 cup siiderietikkaa
- 1/2 kuppia vettä
- 4 kuppia viipaloituja kypsennettyjä perunoita
Miten tehdä se
- Keitä jo viipaloidut perunat, kunnes ne kypsennetään. Aseta sivuun.
- Cook pekonia . Varmista vain, että pidät drippings. Aseta se sivuun jäähtymään.
- Lämpöpakonipulloja sautee-pannulla. Sekoita jauhot, sokeri, suola ja sinappi.
- Lisää vähitellen etikkaa ja vettä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sujuu.
- Jatka keittämistä matalalla lämmöllä sekoittaen kunnes paksuuntuu.
- Lisää peruna ja lämpö, sekoittaen kevyesti sekoittaen.
- Kun perunat lämmitetään läpi, ripottele ne varattuun pekoniin ja lämmitä.
Miten ostaa ja varastoida perunoita
Nämä vinkit auttavat sinua hyödyntämään parhaiten perunasi.
- Valitse perunat, jotka eivät ole itäneet tai eivät näytä ryppyisiltä. Ne saattavat vaihdella kooltaan, mikä on hienoa, koska haet niitä perunasalaattia samankokoisiin paloihin tasaisen ruoanlaittoon.
- Kun saat perunat kotiin, varmista, että ne ovat kuivia ja säilytä niitä ruskeassa paperipussissa. Laita pussi viileään, pimeään paikkaan. Perunat kestävät muutaman viikon.
Lisää perunasalaattia reseptejä
Saako säkki perunoita? Voit halutessasi kokeilla näitä muita perunasalaatin reseptejä:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 274 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 538 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 8 g |