Tämän reseptin avulla teet riisiä samanlaiseksi kuin Tex-Mex- ja Meksikon ravintoloissa Yhdysvalloissa (mitä näet usein valikosta espanjalaisena riisinä). Se on versio perinteisistä ja kaikkialla olevista punaviinistä vihanneksista, jotka on valmistettu kaikkialla Meksikossa. Se on helppo tehdä ja korvaaminen on yksinkertaista, jos sinulla ei ole kaikkia tarkkoja esineitä, jotka on lueteltu (katso huomautukset reseptin lopussa).
Mitä tarvitset
- 2 rkl
- kasviöljy
- 1/4 keskipulaa, kuutioitu
- 1-1 / 2 kuppia kypsentämätöntä
- pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2-1 / 2 kuppia kananlientä (
- kotitekoinen , purkitettu tai valmistettu kastike kuutioista / jauheesta)
- 1 kuppi tomaattisose
- 4 heaping rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (valinnainen)
- ½ cup hienonnettua vihanneksia (porkkanaa, vihreitä papuja, paprikaa, herneitä jne.) (Valinnainen)
Miten tehdä se
Keskikokoisessa kattilassa lämmitä öljyä keskilämmöllä. Lisää tuore sipuli ja saute 1 tai 2 minuuttia, kunnes pehmennetty ja läpikuultava. Lisää kuiva riisi ja jatka sauteing, sekoittaen usein, noin 5 minuuttia tai kunnes riisi tulee kullanruskea väri. (Älä anna riisin polttaa.) Lisää valkosipuli riisiin ja pureskele vielä yksi minuutti.
Ota pan pois lämpöä; lisätään broilerinlientä ja tomaattikastiketta sekä persiljaa ja / tai vihanneksia, jos käytät. Sekoita, palaa pannulla lämmittämään ja keitetään. Käännä lämpö alas ja peitä.
Anna kiehua 20 minuuttia ilman, että kansi irtoaa. 20 minuutin kuluttua irrota kansi ja kiinnitä lusikka huolellisesti keitettyyn riisiin. Jos astian pohja on kuiva, riisi on tehty; jos vielä on liekki näkyvissä, anna sen valmistaa vielä muutama minuutti.
Kun riisi on tehty ruoanlaittoon, poista se lämmöstä ja anna sen istua, peittää ja häiritä, vielä 10 minuuttia.
Pistä riisi haarukalla ennen tarjoilua. Käytä herkullista kotitekoista riisiä puoleksi miltei mitä tahansa suolaista meksikolaista ruokaa. Säilytä jääkaapissa jääkaapissa; lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa ennen käyttöä.
Substitutions & Variations perusmekaanisen riisin
Jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia tai sipulia, käytä vastaavaa jauheena. Lisää valkosipulia ja / tai sipulijauhetta samaan aikaan kuin liemi ja tomaatti-sose sen sijaan, että sautee niitä.
Tomaattisose voi olla kotitekoinen tai säilötty (usein kutsutaan tomaattikastikkeeksi). Muut säilykkeiden tomaatit myös toimivat hyvin: tyydyttämättömiä kokonaisia tai haudutettuja tomaatteja niiden nesteen kanssa (leikkaa nämä ennen käyttöä), hienonnetut tomaatit niiden nesteen kanssa jne. Säilöttyjä hienonnettuja tomaatteja chileillä (Rotel-brändi tai vastaava) tai jarred-salsa voi myös käytetään.
Lisää makua käytä laadukasta porsaanlihaa kasviöljyn sijaan.
Julkaisija Robin Grose
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 283 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 8,078 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 8 g |