Tämä hitaasti kypsennetty jauhettu naudanliha tuodaan italialaisiin mausteisiin ja toimii hyvin voileipiä, lasagnea tai pastaa. Jos etsit enemmän grillimakuja, jätä italialainen kastike ja basilika, lisää sitten suosikki valmiiksi valmistettu kastike naudanlihaan puolitoista tuntia ruoanlaittoon.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa / 1,35 kg naudanlihapihvi: paistinpihvi tai rumpu paistettua
- 1 kirjekuori italialainen salaattikastike - Italian italialainen
- 8 unssia / 225 g naudanlihaa
- 2 tomaattia, siementä ja hienonnettu
- 1/2 sipulia, viipaloidut
- 1/4 kuppia / 60 ml kuivaa punaviiniä
- 2 tl / 10 ml tomaattipastaa
- 4-5 basilikaa hienonnettuna
- 1 rkl / 15 ml oliiviöljyä
- 1-2 tl merisuolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Miten tehdä se
1. Suuressa paistinpannussa lämmitä yksi rkl oliiviöljyä. Leikkaa kaikki ylimääräinen rasva paistamisen pinnalle. Ripottele suolalla ja mustapippurilla. Laita panorointiin ja ruskeaksi kaikkiin sivuihin, noin 2 minuuttia per sivu. Siirrä hitaaseen liesiin. Lisää jäljellä olevat ainesosat, peitä ja kypsennä alhaalla 10-12 tuntia alhaisessa lämpötilassa. Lisää 1/3 kuppi / 80 ml vettä hidasta liesi, jos neste näyttää riittämättömältä.
2. Testaa yksinkertaisesti haarukalla varovasti. Liha tulee kirjaimellisesti kaatamaan ja murtamaan helposti. Jos näin käy, käytä vain kaksi haarukkaa erottaaksesi lihan. Jos se on vielä kova, kypsennä vielä kaksi tuntia ja kokeile uudelleen.
3. Jauhettuja grillattua naudanlihaa varten, jätä Italian käärepaketti ja basilikan lehdet pois. Lisää grillikastiketta keittoajan lopussa. Poista naudanliha hitaasti liesi ja hävitä kaikki kuin 1/3 kupillinen neste. Kaada naudanliha ja palaa liesi suosikki pullotettua kastiketta. Sekoita, varmista kansi ja asetu lämpimään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Näitä käytetään parhaiten grillikastikkeissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 544 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 203 mg |
| natrium | 1,037 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 68 g |