Derby Day Foods ja reseptit
Enemmän kuin vain hevoskilpailu, Kentucky Derby, joka pidettiin perinteisesti toukokuun ensimmäisellä lauantailla, on ollut avajaistilaisuus Kentuckyn kevätkaudella yli sadan vuoden ajan. Derbyä edeltävien kymmenen päivän aikana on ilmassa kuumailmapallokilpailuja, höyrylaivaturheita Ohiojokea, piknikkejä ja paraateja; kaikki ihmeelliset syyt juhliin ja kokoontumisiin. Derbyyn ja luonnollisesti ruokaan on myös allekirjoitus.
Perinteinen Kentucky-keitto
Kuten useimmat alueelliset ruokakulttuurit, Kentuckyn ruoanvalmistuksessa on ollut paljon vaikutteita. Alkuperäisamerikkalaiset, siellä, kun ensimmäiset uudisasukkaat saapuivat, tuottivat maissi ja monet heidän käyttötarkoituksensa maissijuustoilla, karkeilla ja hominyllä. Ison-Britannian saarten asukkaat tuottivat maatalouden periaatteita ja tekniikoita kinkun ja tislattujen viskien säilyttämiseen. Afrikkalaisamerikkalaiset ovat olleet olennainen osa Kentucky-keittiön kehitystä, joka toimii kokkeina etelässä. Niiden käyttö ainutlaatuisia mausteita, erilaisia vihreitä ja okra, kaikki voidaan jäljittää takaisin Afrikkaan.
Kentuckyn alueellinen keittiö
Kentuckyn vaihtelevat alueet ovat edistäneet omia ainutlaatuisia ruokia ja ruokia valtion kulinaariselle kehitykselle. Louisvillein vaikutteet tulevat suurilta hotelleiltaan, etnisten taustojen ja Kentucky Derbyyn liittyvien elintarvikkeiden joukosta. Keski-Kentucky on vaikuttanut maatilajärjestelyyn, kun taas Appalakkien vuoristoalue tunnetaan "maalaisruokalistaan" eristystyön ja maanviljelyn elämäntavan vuoksi.
Valtion länsiosassa on merkitty lampaan grilli.
Monet hienoista alueellisista ruokia jalostettiin Kentuckyn majataloilla. Osa aikaisista majataloista on edelleen käytössä. Bardstownin Old Talbott Tavern, Berean Boone Tavern ja Harrodsburgin Beaumont Inn ovat muutamia esimerkkejä. Ravintolaravintola, erityisesti Louisville ja Lexington, on kehittynyt vuosien varrella kilpailemaan minkä tahansa muun suurkaupunkialueen kanssa.
Merkittävä Kentuckian Cooks
Monet Kentuckialaiset ovat osallistuneet kulinaarisiin taiteisiin. Duncan Hines oli yksi ensimmäisistä, joka laati ruokapöydän, joka tuli laajalti hyväksytyksi, ja joka todennäköisesti muistetaan parhaiten lainaamalla nimensä yhteen aikaisimmista kakkuyhdisteistä. Dean Fearing, Ashlandista, kirjoitti keittokirja Mansion Turtle Creek ja on laajalti pidetty Chef vastuussa käynnistää monia lounais-ruokaa suuntauksia Amerikassa. Muut kirjoittajat, kuten Camille Glenn, Cissy Gregg ja Marion Flexner ovat tuottaneet upeita klassikkokekkirjoja, jotka auttavat säilyttämään Kentuckyn ruokaa.
Kentuckyn kuuluisia ruokia
Erityinen kiitos johdon kokin Nick Sundberg, Beaumont Inn of Harrodsburg, Kentucky, joka jakaa joitain omia perinteisiä Derby reseptejä alla.