Mikä on itämisen?
"Itämisaika" tarkoittaa siementen, pähkinöiden tai jopa papujen tai jyvien, kuten riisin tai quinoa, itämisen prosessi, jotta ne alkavat kasvaa kasveiksi. Kun puhumme itävyydestä keittiössä, se tarkoittaa yleensä liotusta siemeniä tarpeeksi kauan, kunnes ne muodostavat pienen elävien kasvien kasvun - itää! Lue lisää leviämisestä ja miksi se on niin suosittu - ja niin terveellistä!
Tietoja ituja ja itimäämiä pähkinöitä ja siemeniä:
Hunajaa raakoja pähkinöitä, siemeniä, papuja ja jyviä on yksi nopeimmista ja helpoimmista tavoista pakata ravintoainejoukko elimistöön vain yhdellä kädellä. Raaka-pähkinöistä ja siemenistä on jo niin paljon hyviä ravintoaineita, jotka odottavat sinua, joten kun heität niitä, ravitsemussuositus vain kertoo. Paras tapa huolehtia ituja on kutistaa niitä itse; näin he ovat ehdottomasti tuoreimmillaan ja se tarkoittaa, että he menettävät mitään ravitsemusta heidän lyhyen matkansa itävää purkkia jääkaapissa. Korjatut ja huoneenlämpötilassa jätetyt ituja menettävät ravitsemuksellisen arvonsa tunnissa. Onneksi itku on hyvin yksinkertainen asia. Ja edullinen. Vaikka monet ihmiset yrittävät myydä sinut mielellänlaisia huuhtelulaukkuja ja tarvikkeita varten, minulla on ollut paljon menestystä, kun käytän vain muurauslaatikkoa ja paperipyyhkeitä.
Vaikka en suosittele paperipyyhkeiden sijaan juustoraastetta.
Miten itkuma toimii:
Pohjimmiltaan siementen liotus ja huuhtelu poistavat sen entsyymin estäjät ja siemenet alkavat itää. Tässä prosessissa kaikki siementen lepäävä ravitsemus alkaa hajota sen yksinkertaisimpiin osiin.
Proteiinit hajoavat erillisiin aminohappoihin, kompleksiset tärkkelykset hajoavat yksinkertaisempia hiilihydraatteja. Sillä välin kasvi alkaa moninkertaistaa ravinnepitoisuutensa saadakseen valmiiksi puun tai täysikokoisen kasvin. Tämä johtaa kuitupitoiseen ruokaan, joka on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä proteiinia ja joskus jopa välttämättömiä rasvahappoja.
Miksi ruoka on niin terveellistä?
Juomat ovat uskomattoman ravitsevia; etenkin niille , jotka ovat raaka-aterian yhteydessä . Tutkimukset osoittavat huomattavia B-vitamiinipitoisuuksia sekä vitamiineja C, E ja A (jopa 15 kertaa alkuperäisen sisällön!) Ja runsaasti tieteellisiä todisteita, jotka osoittavat proteiinien, kuitujen ja välttämättömien rasvahappojen lisääntymisen ohrajuuroissa (kuten vastustaa kokojyvähiuta). Toisin sanoen ituja ovat suuri helposti sulavan ravinnon lähde lähes kaikille, erityisesti kasvissyöjille ja vegaaneille, sekä kenelle tahansa raaka-ainesosasta, joka on huolissaan proteiineista.
Katso myös: Proteiini raaka vegaani ruokavalio: Mitä sinun tarvitsee tietää
Jotkut ihmiset viittaavat ituja "ennalta pilkottuihin" elintarvikkeisiin, koska tämä hajoamisprosessi on tapahtunut itävyysvaiheessa. Tämä tekee ituja helpommin sulatettavaksi kuin alkuperäinen siemen, papu, pähkinä tai vilja.
Entsyymien lisääntynyt määrä on toinen tekijä, joka auttaa niiden ruoansulatuksessa. Laajoja voi syödä missä tahansa aterian yhteydessä, jotta ruoansulatuskanavan prosesseja pitkin pitettäisiin ja raaka elävää ravintoa pumppaava verta.
Kuinka käyttää ituja
Juoksee kourallinen ituja seuraavalle tuoreelle vihreälle salaatille, on yksi ilmeinen tapa aloittaa ruoan sisällyttäminen itiöihin, mutta voit myös lisätä ne voileivälle tai kääriin, lisätä kourallisen kylmään pasta-salaattia tai papusalaattia ja sinä voi jopa heittää pienen kourallisen mihin tahansa kotitekoiseen smoothie tai vain mitään muuta menee teidän tehosekoitin. Kotitekoisen hummin tekeminen? Lisää muutama ituja tai käytä esimerkiksi itämaisia garbanzo-papuja. Kukaan ei edes huomaa, ja voit lisätä jo hyvin terveellisen hummin ravitsemussuositusta äärettömän!