Kylpyammeet ovat ihana makea, rikastettu hiiva taikina, joka on synonyymi Bathin kaupungissa Lounais-Englannissa. Bath on myös maailmankuulu kirjailija Jane Austen.
Jane Austen oli liian tuttu kylpylöireissä. Hänen mielestään on usein tarpeellista hiipiä heidät varovasti huoneeseensa lisäämällä Jane Austen -yhtymän mukaan hänen hyvinvoiva mutta melko piipahtava täti Leigh Perrot.
Täällä hän puhuu sisarelleen Cassandraa
"Minun mielestäni pidät välttämättömänä välttämättömänä, enkä pidä jättämästäni, ei ole täällä eikä täällä paikalla, jonka haluan pysyä, ja vaikka on varmaa, kahden hengen pitäminen on enemmän kuin yksi, pyrin tekemään ero pienemmäksi hajottamalla vatsani saunapeippoihin, ja että troyle, joka ottaa meidät vastaan, on yksi tai kaksi, se on paljon samaa: "
Jane Austen Cassandraan, 1801.
Tämä moderni resepti käyttää Caraway-siemeniä ja murentun sokerin luomaan kevyemmän version kuuluisasta pulla. Tarjoile niitä lämpimästi, jakaa ja levitä suolavedellä ja ymmärrä miksi Jane rakasti heitä niin paljon.
Mitä tarvitset
- 4 oz./15g voita (suolattomat, huoneenlämmössä)
- 1 lb / 450g jauhot (vahva, valkoinen)
- 1,4 tsp./g pikahiivan pussi
- 1 hyppysellinen suolaa
- 4 rkl. hienosokeri
- 1 kuppi / 230mL maitoa (luke-warm)
- 2 suurta munaa (vapaa alue)
- 1 rkl Kauttava siemeniä (runsas osa)
- Glaze:
- 1 rkl maitoa
- 2 rkl sokeria
- Topping:
- 3 sokerikuutiota (valkoinen, karkeasti murskattu)
- 1 rkl
- kuminan siemenet
Miten tehdä se
- Suuri leivinasti, hankaa voin jauhot. Kun olet luonut murenevan seoksen, lisätään hiiva toisella puolella kulhoa, suolaa ja sokeria vastakkaisella puolella (ei ole hyvä, että hiiva tulee suoraan kosketukseen suolan kanssa). Sekoita perusteellisesti.
- Lisää maito kevyesti valehtuneisiin muniin ja kaada tämä kulhoon kumin päällä.
- Käytä sitten joko kättäsi tai puinen lusikka sekoittamalla hyvin tahmea taikina.
- Vihje taikina kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa 6-8 minuuttia (voit tehdä tämän osan sekoittimella taikinakoukulla, jos sinulla on yksi).
- Laita taikina nousemaan suuriin peitettyyn kulhoon, kunnes se kaksinkertaistuu (noin 2 tuntia).
- Kun taikina on kaksinkertaistunut, käännä takaisin jauhotettu pinta ja liukua kevyesti pyöreäksi. Leikkaa taikina 12 samaan kappaleeseen, rullaa kukin palloon ja pudota päällyspaperille, joka on päällystetty rasvatonta paperia tai tarttumatonta mattoa.
- Peitä tarjotin kostealla teepyyhkeellä ja anna nousta uudelleen 30-45 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180C / 350F / kaasun merkkiin 4.
- Ylivoimainen harjaus ylösalaisin kera lasilla, sitten paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia (riippuen uunista). Pullat tulisi olla kullanruskeita ja kevyitä ja onttoja, kun ne on vedetty pohjaan.
- Poista uunista ja aseta pullot jäähdytystelineeseen. Maito maito- ja sokeripinnoitteella vielä lämpimänä ja välittömästi ripottele Caraway-siemeniin - voit halutessasi painaa niitä kevyesti lasille estäen niiden liukumisen. Toista sokeribittien kanssa.
- Nämä pullat ovat ihania syödään lämpimänä, leikattuna ja levitetyksi suolavedellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 294 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 597 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |