Koe ilmaston vaikutukset tutkimalla Scotch Whiskyä
Yhden mallas Scotch whisky on luultavasti tunnetuin whisky tyyli maailmassa. Skotlannin eri alueet tunnetaan omasta tyylinsä ja niillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka ovat erittäin mielenkiintoisia tutkia.
Miten Single Malt Scotch on tehty
Valmistettu ohrasta, hiivasta ja vedestä, joka on tislattu pottiin vielä ja yhden tislaamon tuotteesta, nämä ovat whiskeys, jotka loivat Skotlannin kuuluisaksi.
Yhden mallas Scotchin valmistusmenetelmä on harhaanjohtavasti yksinkertainen. Se on Scotchin ainutlaatuisen fermentoinnin ohra .
Menetelmä sisältää:
- Imeytä ohra muutama päivä aloittaaksesi itävyysprosessi. Tämä muuttaa hiilihydraatteja tislaukseen tarvittaville sokereille.
- Pysäytä itäminen uunissa. Tämä tehdään tyypillisesti turpeen savun avulla, joka antaa yksittäisille mallalle rypäleitä niiden erottuva savuisuus.
- Pistä se karkeaksi jauhatuksi nimiksi.
- Lisää kuumaa vettä ja hiivaa ja anna sen käydä.
Käymisen jälkeen henkki tislataan kerran noin 20 - 40% ABV: ssä ja kulkee sitten toisen tilan läpi, mikä johtaa 60-70% ABV: n henkeen. Jotkut tuottajat tislaavat kolmannen kerran, vaikka kaksi on normi.
Kun käyminen on käynyt, tisle on vanhentunut tammitynnyreissä (usein käytetyissä amerikkalaisissa bourbon-tynnyreissä ja espanjalaisissa sherry- päissä, joilla lisätään maustetta) vähintään kolme vuotta.
Miksi maustamuutokset vaihtelevat yksittäisissä maltaissa?
Ranskalaisilla on termi "sens de lieu", joka kääntää löyhästi "paikka-tunteeksi". Tätä käytetään tavallisimmin viinien kuvauksessa ja sitä voidaan soveltaa myös yksittäiseen mallas Scotch.se -tuotteeseen
Yksittäisen maltosklubin maailmassa kaikilla alueilla on ainutlaatuinen paikka tunne, joka vaikuttaa suuresti mautyypin makuun ja tyyliin. Yhdistä eroja valotus, vesi, sää ja peitto ja ei kaksi yhtä maltaa maistua samalla; jopa lähellä naapureita on merkittäviä eroja.
Skotlannin viskialueet
Skotlannissa on viisi (jotkut väittävät kuutta) aluetta,
Pienyritysten visioita pidetään yleensä yksittäisinä malteina kevyimpiä. Auchentoshan ja Glenkinchie ovat kaksi esimerkkiä.
Islay- viskiä kuvataan yleisesti voimakkaasti peitattuna, öljyisenä ja jopa jodin kaltaisena ja lääkkeinä. Islay on Skotlannin rannikolla sijaitseva saari ja monet meren ominaispiirteet voivat viedä täällä tuotettuihin viskoihin. Ardbeg, Laphroaig ja Lagavullin ovat kaikki Islay-viskejä.
Ylämaan viskit eivät ole yhtä kevyitä kuin alamäkäret, mutta kevyempiä ja tyylikkämpiä kuin Islayin kiusaajat. Oban, Glenmorangie ja Dalmore ovat erinomaisia esimerkkejä.
Saaret käsittävät kaikki viskin tuottavat saaret Skotlannissa vähennettynä Islay'ssa, ja niitä pidetään yleensä osana Highland-piiriä. Taliskerilla, Jurailla ja Arranilla on kuitenkin ainutlaatuisia tarjouksia, mutta jotkut väittävät, että se ansaitsee huomioon oman alueensa. Hasselburn ja Longrow
Speyside tarjoaa kaikki Skotlannin alueen tislaamot. Skotlannin tyylikkäimpiä vissejä ajatellen Speyside asuu Macallanille , Glenlivetille ja Glenfiddichille .
Campbeltownilla on Springbankin, Springbankin, Hazelburnin ja Longrowin etikettejä sekä Glengyle (Kilkerran-etiketti). Vaikka Glengyleä pidetään omana tislaamoonsa, se sijaitsee samassa Springbank-paikassa.
Springbank on ikoninen Campbeltown-viski, joka tavallisesti löytyy 10-vuotiaana, vaikka muita pullotuksia on olemassa. Etäkaupunki on myös Glen Scotian tislaamo , joka tuli Yhdysvaltojen käyttöön vuonna 2016.
Julkaisija Colleen Graham