Kuinka tehdä kakku-Sisustus Gum Liitä tyhjästä

Jos suunnittelet fancy-kakkuja tyhjästä, on mahdollista käyttää sekä fondanttia että kumipasta. Molemmat ovat taipuisia, taikinakokoisia makeisia, joita voit värittää valitsemassasi ja mallista eri muotoihin. Fondant on valmistettu gelatiinista ja se pysyy pehmeänä ja joustavana työssään. Gum tahna on tehty munanvalkuaisista, makeisten sokerista ja lyhentämisestä, voidaan valaa ohut ja valettu, mutta kuivuu kovasti ja voi muuttua hauraaksi.

Vaikka ammatilliset leipurit voivat käyttää fondanttia kattamaan koko kakun, he todennäköisemmin käyttävät kumipastaa koristaen.

Pitäisikö sinun ostaa tai valmistaa gumipasta?

Voit helposti mennä ulos ja ostaa kaupallisesti valmistettua kumipastaa. Mutta sinun pitäisi?

Homemade gum-tahna on useimmissa tapauksissa parempi kuin premade, koska se on edullisempi ja luo tuotetta, joka on helpompi käyttää. Premade-kumi-tahna pyrkii olemaan hieman jäykempi ja todennäköisemmin halkeamassa.

Useimpien reseptien aiheuttama purukumipitoisuus saattaa tuntua liikaa erilaisiin projekteihisi. Kumipasta voidaan kuitenkin jäädyttää korkeintaan kuusi kuukautta niin kauan kuin se on kääritty oikein. Sinun on yksinkertaisesti annettava sen sulattaa jääkaapissa ja sallia sen jälkeen, että purukumipastaa palaa huoneenlämpöiseksi ennen kuin käytät sitä kukkien tai muiden kakkujen suunnitteluelementtien valmistukseen . On tärkeää antaa riittävästi aikaa, kun luodaan kumipastaa, koska jokainen vaihe on tärkeä lopputuotteelle ja lopulta luomat kukat.

Kuinka tehdä oman Gum Liitä

Tämä resepti tekee makeista noin kaksi kiloa purukumia, joka riittää koko puutarhan käsityönä sokeria kukkia !

Tarvitset:

• Raskaaseen sekoittimeen, jossa on meloa, on välttämätön rakenne
• lasta
• 1/2 cup munanvalkuaista
• 6 2/3 kupillista konditoria-sokeria (seulottu)
• 3 rkl tylosejauhetta (Tylose-jauhe on hyvin erityinen kakku, joka sisustaa tarjonnan, jota voi ostaa vain verkko-lähteistä tai erikoisliikkeistä. Se toimii hyvin useimmissa purukumien resepteissä, vaikka muutkin purukumin aineet, kuten traganttikumit, voitaisiin korvata, jos et voi löytää tämä ainesosa.)

• 2 rkl kasviksia lyhentää
• Suuri vetoketju pussit

Mitä tehdä:

Kaada munanvalkuaiset sekoittimen kulhoon ja päihittää meloa tai kaavinterää noin 10 sekunnilla suurella nopeudella.

• Käännä sekoittimella hitaasti ja lisää hitaasti jauhemaista sokeria; kun sokeri sekoitetaan perusteellisesti, nosta sekoittimen nopeutta ja lyö noin kaksi minuuttia, kunnes seos on kiiltävä ja tekee pehmeistä, kokoontaittavista piikkeistä.
• Jos värjätät kumipastaa, lisää hieman enemmän väriä kuin haluat loppuun, sillä se heikkenee. Joko geeli tai nestemäinen väri sopii.
• Käännä sekoittimella hitaasti ja hitaasti tylrossa. Sitten nosta sekoittimen nopeutta, kunnes seos paksuuntuu haluamaasi koostumukseen.
• Kierrä seos työpöytään, joka on peitetty jauhemaisella sokerilla. Lyhennellä käsiäsi välttääksesi tarttumasta, vaivaa tahna kunnes muodostuu pehmeä taikina, joka ei ole tahmea.

Säilytä kumimassaa suljettavassa muovipussissa vähintään 24 tuntia ennen käyttöä. Se voidaan pitää jäädytettynä jopa kaksi vuotta haluttaessa. Kun olet valmis käyttämään gum-tahnaa, vaivaa kasvi-lyhentäminen pehmentämään sitä.

Vinkkejä Perfect Gum Paste

1. Säädä käyttämäsi sokerin määrää ympäristön kosteuden perusteella. Lisää lisää, jos ilmassa on paljon kosteutta. lisää vähemmän, jos se on kuiva.

1. Aina kaavele kulhon sivuja, kuten minkä tahansa reseptin, varmistaaksesi, että kaikki jauhemaista sokeria sekoitetaan munien kanssa.
2. Älä sekoita munaa ja sokeria alle. Kun valmis seos on erittäin paksu ja kiiltävä ja näyttää meringu. Purkaminen tuottaa gum-tahnaa, joka ei ole taipuisa tai helppo käsitellä.
3. Ripottele kirkas jauhe sekoitusastiaseen, kun käytät meloa alhaisella nopeudella. Älä yksinkertaisesti heitä jauhetta tai jakaudu ylös.
4. Ota ylimääräistä aikaa raaputtamaan meloa ja kerää mahdollisimman paljon purukumia, koska jopa pieni määrä voi luoda muutaman kukan.
5. Irrota purukumi vähintään kahdeksi pienemmäksi palloksi, joten on helpompaa vaivata. Lisää jauhemaista sokeria hyvin pieniin määriin, kun vaahdotat purukumia, koska on vaikea poistaa liikaa sokeria, jos rakenne muuttuu kuivaksi!

1. Gum-tahna kuivuu hyvin helposti, jos se on alttiina ilmalle, niin päätä lopullinen pallo sekä pallo, joka odottaa tiivistyvän muovikelmuun. Gumipasta valmistettu pallo tulee sijoittaa myös Ziploc-pussiin, jossa kaikki ylimääräinen ilma puristetaan.